關(guān)業(yè)內(nèi)認(rèn)為，對(duì)于任何行業(yè)而言，品牌的市場(chǎng)作用都是無可替代。消費(fèi)者對(duì)于國產(chǎn)廚房設(shè)備的不了解，說明廚房設(shè)備企業(yè)在廣告策劃和經(jīng)營理念上沒有做到位。大家都在追求品牌差異化、產(chǎn)品差異化、渠道差異化，而事實(shí)上，表現(xiàn)出來的依然是戰(zhàn)略雷同、戰(zhàn)術(shù)相似，產(chǎn)品接近、渠道共通。這種現(xiàn)象一方面可以歸咎于行業(yè)集中度低，另一方面也說明了行業(yè)品牌經(jīng)營能力的整體匱乏。 現(xiàn)在廚房設(shè)備行業(yè)在打造品牌的同時(shí)又遇到一個(gè)新問題，那就是廚房設(shè)備行業(yè)消費(fèi)環(huán)境多元性。人民大眾相比于以前消費(fèi)能力有了很大提高，對(duì)設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的個(gè)性化要求正在增強(qiáng)。 廚房設(shè)備行業(yè)消費(fèi)的多元性，給廚房設(shè)備企業(yè)在品牌選擇，市場(chǎng)的側(cè)重點(diǎn)方面都帶來了一定的難度。消費(fèi)者們的直接變化也促使著寧波廚房設(shè)備企業(yè)在質(zhì)量上下工夫，并在設(shè)計(jì)上力求形成獨(dú)到的風(fēng)格。不僅如此，我國在現(xiàn)階段大力發(fā)展節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)者對(duì)于“低碳環(huán)保”也有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。廚房設(shè)備行業(yè)自然也不能游離于這個(gè)圈子之外。在考慮打造品牌的同時(shí)也要將“低碳”理念融入進(jìn)去，已經(jīng)成為廚房設(shè)備行業(yè)健康發(fā)展的新思路。 業(yè)內(nèi)人士表示，房地產(chǎn)行業(yè)的這種選擇將加快對(duì)不節(jié)能、高碳建材的淘汰速度，同時(shí)推動(dòng)廚房設(shè)備行業(yè)向合理方向發(fā)展，一大批低碳、節(jié)能新型廚房設(shè)備企業(yè)也將隨著誕生，整個(gè)廚房設(shè)備行業(yè)將會(huì)迎來一個(gè)新的時(shí)代。 一、廚具選種材質(zhì)比較好? 不銹鋼廚具：不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)，比如導(dǎo)熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。 木質(zhì)廚具：木質(zhì)廚具的優(yōu)點(diǎn)是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對(duì)柔和，不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點(diǎn)，比如長久使用容易沾上細(xì)菌，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時(shí)是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。 鋁廚具：在不銹鋼廚具推廣使用之前，鋁廚具曾經(jīng)是市場(chǎng)廚具的主流。其優(yōu)點(diǎn)大多和不銹鋼廚具有相似之處，但是近科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強(qiáng)酸或者堿性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時(shí)候，也會(huì)溶出不少鋁離子。而鋁離子會(huì)加速人體的衰老，甚至導(dǎo)致老年癡呆癥。因此，長期使用鋁廚具對(duì)人體危害不言而喻