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第三,商業(yè)廚房應(yīng)該有足夠的空間和設(shè)備。設(shè)計(jì)和配備在洗碗,在餐飲業(yè)務(wù),可有效減少破損的餐具,質(zhì)量的保障和衛(wèi)生,餐具清洗設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)處理好以下問題: 第四,在菜肴應(yīng)該靠近餐廳、廚房和餐廳,努力在同一平面。洗碗間的位置,為了接近餐廳和廚房,方便轉(zhuǎn)移臟餐具和廚房用具是。保持在同一平面的餐館洗盤子之間,主要是為了降低員工的勞動(dòng)強(qiáng)度傳播餐具。當(dāng)然在大規(guī)模的食品和飲料的活動(dòng),餐車推餐具,它也是一個(gè)前提條件。 酒店服務(wù)餐館就餐盒是一種消費(fèi),為了滿足客人的需要,如圖2所示,陽(yáng)臺(tái)面積和裝修檔次分別按照大,小,高,低,內(nèi)、中、大箱也有活動(dòng)分區(qū),以滿足業(yè)務(wù)需求。盒子在浴室里也有匯源(男、女)。 房間在裝修前,必須首先命名每個(gè)盒子,裝修后的效果來反映文化的餐館的名字是嵌入式。有些房間還配備了雙通道,即客人服務(wù),做渠道,有一定的優(yōu)點(diǎn)1)服務(wù),年級(jí)小十字架。 (2)快速服務(wù)短的步行距離(服務(wù))。 (3)保護(hù)客人渠道如地毯清潔劑在地上,盒子里面的東西,像一個(gè)沙發(fā)休息區(qū)應(yīng)側(cè)入口處附近。
