還原型谷胱甘肽是用途廣泛的活性短肽，含量高達(dá)100～1000mg/100g。 谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。 朗深系還原型谷胱甘肽SY5110是通過微生物發(fā)酵獲得富含還原型谷胱甘肽的酵母，再?gòu)慕湍钢薪?jīng)現(xiàn)代工藝分離化制得。采用的釀酒酵母均為代度高活性富谷胱甘肽酵母，酵母為非轉(zhuǎn)基因天然品種。具有天然、安全、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。 【功效用途】 1、抗氧化劑 谷胱甘肽有消除過氧化脂質(zhì)生成的功能，并有抗油脂氧化作用，還可防止呈味核苷酸（肌苷酸、鳥苷酸）食品（魚糕、香腸、醬油等）中的呈味核苷酸分解而失去鮮厚味。此外，它可以強(qiáng)化食品風(fēng)味，大大延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。 谷胱甘肽有防止色素沉著的功能，防止皮膚老化與色素沉著，減少黑色素的形成。在水果罐頭中添加谷胱甘肽，可防止水果褐變；加入到乳制品中可有效防止酶促與非酶促褐變。 谷胱甘肽添加到面團(tuán)中，能縮短面團(tuán)揉捏時(shí)間，谷胱甘肽還有強(qiáng)化氨基酸營(yíng)養(yǎng)的作用。 谷胱甘肽與脫氨酸、L－谷氨酸鈉、木糖共存下加熱會(huì)產(chǎn)生非常好的牛肉風(fēng)味；與呈味核苷酸如肌苷酸、鳥苷酸及谷氨酸鈉混合后，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈肉類風(fēng)味。它應(yīng)用于各種加工食品中可作調(diào)味劑、風(fēng)味劑。甘胱甘肽添加到肉制品、干酪等食品中也有強(qiáng)化風(fēng)味效果。 2、解毒劑 GSH能與進(jìn)入機(jī)體的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金屬離子或致癌物質(zhì)等相結(jié)合，并促進(jìn)其排出體外，可用于上述物質(zhì)中毒癥的治療?？惯^敏劑新研究表明，GSH能治療人體內(nèi)乙酰膽堿、膽堿酯酶的失衡引起的過敏，有抗過敏作用。 3、護(hù)肝劑 GSH有保護(hù)肝臟、抑制脂肪肝形成的作用 4、保護(hù)白細(xì)胞 GSH對(duì)放射線、放射性藥物或抗腫瘤藥物引起的白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，可用于腫瘤放化療的輔助治療。GSH的廣譜生理功能可使它能廣泛應(yīng)用于食品中，特別是在抗衰老、增強(qiáng)免疫功能、抗腫瘤功能食品中作基料、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、添加劑等。 性狀與外觀 白色結(jié)晶性粉末，無外來可見雜質(zhì)，具有輕微的還原型谷胱甘肽的特征氣味。 L-還原型谷胱甘肽，% ≥98.0 ≥85.0 ≥50.0 干燥失重， % ≤0.5 ≤6.0 ≤6.0 灰分， % ≤0.1 ≤1.0 ≤5.0 常規(guī)包裝 1公斤/袋，10、25公斤/紙板桶 【參考用量】 ▲藥用原料：精煉制原料藥或制成還原型谷胱甘肽鈉鹽，進(jìn)而制成凍干粉針，應(yīng)遵從藥廠規(guī)范。 ▲普通食品：每100公斤(干物)添加還原型谷胱甘肽3～5克（以品計(jì)） ▲功能性保健品或口服化妝品：每人每日服用還原型谷胱甘肽50～100毫克（以品計(jì)） ▲調(diào)味品或增鮮劑：每100公斤(干物)添加還原型谷胱甘肽3～5克（以品計(jì)） ▲功能性飲料或保鮮液：每100公升添加還原型谷胱甘肽5～8克（以品計(jì)） 【保質(zhì)期】24個(gè)月。