1.廣州開(kāi)店王餐飲管理有限公司坐落在人杰地靈的廣州市、白云區(qū)，這里環(huán)境優(yōu)美，交通便利，把握市場(chǎng)信息非常靈敏。開(kāi)店王小吃培訓(xùn)是一家研發(fā)、生產(chǎn)廣東冒菜培訓(xùn)、冒菜培訓(xùn)的企業(yè)。 2.廣州開(kāi)店王餐飲管理有限公司擁有先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備、高素質(zhì)的熟練技工；嚴(yán)格按照ISO9002國(guó)標(biāo)質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)。集研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體；以精神和不斷更新觀念，來(lái)市場(chǎng)新潮流。產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明：冒菜來(lái)源于90年代的成都地區(qū)，它是由火鍋演變而來(lái)，因吃火鍋消耗高又花時(shí)間，店老板苦思冥想就找到了冒菜這一奇特新鮮的火鍋快餐。 冒菜以份數(shù)的模式策劃，葷素各裝冒簍里分別在鹵湯鍋中（火鍋湯料）煮熟（叫冒），入碗后在加點(diǎn)調(diào)料上快餐桌消耗。冒素菜一份一樣平常為6-8元，葷菜10-16元不等，也有的店將葷菜論斤販賣(mài)。 冒菜的工藝流程一樣平常分兩種，一是將火鍋底料和紅油放入冒鍋里，一是冒鍋里用白水煮熟后入碗再加火鍋鹵湯。兩種要領(lǐng)各有毛病，在教學(xué)時(shí)我們會(huì)分別講授和教授。 冒菜店里可再策劃如涼鹵及小吃等品種，這要根據(jù)店面積及人員數(shù)量而確定。冒菜的毛利一樣平常在50%至60%之間。冒的菜品一樣平常掌握在葷素合計(jì)30-50個(gè)品種充足。冒菜由于屬快餐，以是店址較好選在鬧市區(qū)及大型小區(qū)門(mén)口。 冒菜可做麻辣味，也可做酸湯味及清淡口味。這些口味在學(xué)習(xí)是會(huì)講授的。 開(kāi)多大的冒菜店才合適呢？我們先介紹四川的一些冒菜店環(huán)境。 1.以店面情勢(shì)開(kāi)冒菜店。此店一樣平常要30-200平方，店小的可策劃冒菜一個(gè)品種，店到達(dá)100平方以上的可加涼鹵及其他小吃。 2.以攤位情勢(shì)的店。此店一樣平常設(shè)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及小區(qū)門(mén)口，不擺桌椅，由主顧買(mǎi)回家食之。 3.擺攤模式。此模式不開(kāi)店不找排位，而是在一些空隙零時(shí)設(shè)攤擺桌策劃，這小買(mǎi)賣(mài)及可偷稅又節(jié)省租金，但不穩(wěn)固，不易形成品牌，長(zhǎng)期性差。 由于以上三種模式的實(shí)際環(huán)境，冒菜項(xiàng)目的投入也不好具體分析，不外一看這三種模式就略知其投入產(chǎn)出表面。冒菜店所用的冒鍋及配置也不龐大和高投入，正規(guī)店里可買(mǎi)不銹鋼專(zhuān)用冒鍋簡(jiǎn)略設(shè)攤的可直接用鐵鍋等淺顯配置。就開(kāi)店而言，一個(gè)100平方左右的店除轉(zhuǎn)讓費(fèi)及房租外，也就投入了3-6萬(wàn)充足。 冒菜除了冒蔬菜及葷菜外，也可冒一些小菜如米粉、苕粉、面條、水餃等。一份冒素菜6-8元，加一碗米粉，做為一種快餐、它壓服一碗面條的代價(jià)，同時(shí)口味及數(shù)量上也別有新意，2人以上還可冒葷