TMR-812A魔芋膠(水晶抗融皮凍粉)
本品為水晶皮凍抗融化專用魔芋膠,在常規(guī)水晶皮凍中加入本品,即可達(dá)到50℃不融化的優(yōu)良效果。
參考用量:0.5%。
價(jià)格:95元/公斤
本公司亦提供各項(xiàng)食品技術(shù)轉(zhuǎn)讓和技術(shù)研發(fā)服務(wù)。
豬皮膠原蛋白凍腸(抗融型、可融型)生產(chǎn)技術(shù)
豬皮膠原蛋白對(duì)人體健康作用眾所周知;利用屠宰分割豬肉制品時(shí)余留的碎豬皮為原料,通過(guò)本公司研發(fā)的脫脂、脫毛技術(shù)及原膠原蛋白可融凝膠技術(shù)和抗融凝膠技術(shù),研發(fā)生產(chǎn)而成的豬皮膠原蛋白凍腸(抗融型、可融型)生產(chǎn)技術(shù)。
本技術(shù)生產(chǎn)的豬皮膠原蛋白凍腸結(jié)構(gòu)優(yōu)良、感官潔白、純潔誘人、凝膠耐高溫、熱不可逆(或可逆)、彈脆爽口,完全克服了常規(guī)皮凍腸的結(jié)構(gòu)、感官及口感缺陷。
主要設(shè)備:膠體磨、過(guò)濾機(jī)、攪拌機(jī)、灌腸機(jī)或結(jié)扎機(jī)、高溫滅菌鍋。
水餡成本4000-7000 元/噸。技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi):5-10萬(wàn)。