大豆油脂精煉設(shè)備工藝流程：
　　不論是采用榨油機(jī)壓榨還是直接浸出和預(yù)榨精煉，其大豆油脂精煉設(shè)備工藝所用的設(shè)備基本相同。
一、沉淀：
　　1、沉淀原理，大豆油脂精煉設(shè)備沉淀是根據(jù)油和雜質(zhì)密度不同分離的。粗油經(jīng)過(guò)靜置一定時(shí)間，比油密度大的機(jī)械性雜質(zhì)、水等可以沉到油的底部。此外，還能分離出少量懸浮雜質(zhì)以及少量的磷脂、蛋白質(zhì)和淀粉類糊狀物。
　　2、大豆油脂精煉設(shè)備所用設(shè)備及操作：沉淀是用油桶、油池或郵箱，其尺寸大小可根據(jù)處理量大小來(lái)定。將需要沉淀的油注入到容器中，可以觀察其沉淀情況，當(dāng)認(rèn)為沉淀好時(shí)，就可以將油和雜質(zhì)分開(kāi)。
　　3、影響因素：影響大豆油脂精煉設(shè)備沉淀效果主要受溫度和時(shí)間影響。溫度高和時(shí)間長(zhǎng)，沉淀效果就好;溫度低和時(shí)間短，沉淀效果就差。根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，夏季氣溫高，經(jīng)過(guò)三天基本沉淀好;冬天氣溫保持在0度以上的環(huán)境，沉淀時(shí)間要不少于7天，春秋兩季，可根據(jù)氣溫情況，適當(dāng)掌握。
二、過(guò)濾
　　1、過(guò)濾原理：大豆油脂精煉設(shè)備過(guò)濾是在泵的壓力下，使油透過(guò)濾布，而雜質(zhì)留在濾布之間。過(guò)濾可以使機(jī)械型雜質(zhì)降低到微量程度，還可以去掉一部分蠟。
　　2、壓濾設(shè)備及操作：常用壓濾設(shè)備有不同型號(hào)的版框式濾油機(jī)、配套的有齒輪泵。
　　3、壓濾機(jī)技術(shù)特性：大豆油脂精煉設(shè)備，不論種壓濾機(jī)，都是通過(guò)壓力作用，讓粗油通過(guò)濾布過(guò)濾，使其雜質(zhì)和蠟質(zhì)留在濾布上，而油透過(guò)濾布匯集留出，從而達(dá)到過(guò)濾目的。過(guò)濾 是間歇式工作，先裝好濾布，然后開(kāi)始過(guò)濾，當(dāng)壓力達(dá)到要求時(shí)，就可以停止過(guò)濾，松開(kāi)濾布，清理油渣，從而完成一個(gè)過(guò)濾周期。
　　4、影響因素：大豆油脂精煉設(shè)備過(guò)濾效果和濾油速度和油的粘度有關(guān)，粗油溫度升高，會(huì)使黏度降低而過(guò)濾速度加快。但溫度提高以后，會(huì)使油中的拉、蛋白質(zhì)和粘液的溶解度增大，從而影響過(guò)濾效果。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，過(guò)濾胡麻油要低于25度時(shí)進(jìn)行效果較好。
三、水化
　　1、水化原理：大豆油脂精煉設(shè)備水化就是通過(guò)加水加熱使油中的磷脂、蛋白質(zhì)、粘液等雜質(zhì)分離處理。以為磷脂吸水后會(huì)膨脹，使體積增大，與磷脂結(jié)合在一起的蛋白質(zhì)、粘液和其他雜質(zhì)，相對(duì)密度增大而下沉析出。
　　2、水化設(shè)備及其工藝操作：大豆油脂精煉設(shè)備水化設(shè)備主要是水化鍋和水化以后的脫水鍋。兩者結(jié)構(gòu)基本相似，都是帶有圓錐形底部的圓柱形鐵鍋。上部有注水管和注油管，中間有攪拌葉片，鍋內(nèi)有可以放油的搖頭管，底部有放出雜質(zhì)的出口。
　　水化可采用高溫水化法或低溫水化法。
　　大豆油脂精煉設(shè)備，高溫水化法即把玉米油用間接蒸汽加熱，加熱到80度左右，再加沸水。沸水有兩種：一種是5%的食鹽水，其加水量是油量的2%-3%;另一種是直接加熱水。 不論加水，都要把胡麻油加熱到98度左右再停止攪拌，然后經(jīng)靜置沉淀，將清油倒入另一鍋內(nèi)，再加熱到105℃左右，去除水分，冷卻后才得到精油。
　　大豆油脂精煉設(shè)備采用低溫水化時(shí)，100kg粗油加4kg水，加水前，先把粗油進(jìn)行攪拌，如攪拌翅60r/min時(shí)，可攪拌10min,攪拌同時(shí)加水，按比例加完水以后，再繼續(xù)攪拌20min，然后沉淀24h，就可以使磷脂等雜質(zhì)析出下沉。
　　大豆油脂精煉設(shè)備不論采用種辦法水化，水化以前都要加強(qiáng)沉淀和過(guò)濾，否則粉末度大，影響水化效果。水化溫度要根據(jù)加水量來(lái)掌握，操作中要掌握加水量增大，溫度相應(yīng)升 高，加水量減少，溫度降低。加水量，也要適當(dāng)掌握，加水多時(shí)，容易造成乳化。同樣，大豆油脂精煉設(shè)備攪拌的時(shí)間和攪拌的方式也是影響水化的因素。目前，胡麻油水化方面 經(jīng)驗(yàn)不多，要在實(shí)踐中摸索規(guī)律，加強(qiáng)操作，以水化效果。

四、脫臭
　　① 脫臭原理 大豆油脂精煉設(shè)備目前常使用的是真空脫臭，即將蒸汽通過(guò)于胡麻毛油中，然后通過(guò)真空泵將油中低沸點(diǎn)的有臭味的雜質(zhì)(如醛，酮類和游離脂肪酸等)以及浸出溶劑味脫掉。由于抽出的氣體中有水蒸氣，所以還要經(jīng)氣液分離器，大氣冷凝器將水滴分出，使空氣和不凝氣體排出，從而達(dá)到去掉異味的目的。
　　大豆油脂精煉設(shè)備在脫臭之前進(jìn)行水化或堿煉處理，可以更好地去除粗油中的膠質(zhì)和雜質(zhì)，為下一道脫臭工序創(chuàng)造了有利條件，有利于殘留溶劑和其他異味的去除。
　?、?工藝流程 大豆油脂精煉設(shè)備這是一個(gè)既可以進(jìn)行堿煉或水化，又可以進(jìn)行脫臭的工藝流程。胡麻毛油首先以泵加入堿。由于真空泵的作用，使脫臭鍋內(nèi)造成真空，進(jìn)行真空脫臭，使揮發(fā)出的臭味 和噴入的直接水蒸氣隨空氣一直被抽出，加入氣液分離器。氣液分離器是一個(gè)外旋剎克龍，在這里使已經(jīng)冷凝的一部分水和溶劑與氣體分開(kāi)。不凝的那部分氣體接著 進(jìn)入大氣冷凝器，又使其中一部分可以冷凝的氣體受到上部淋入的冷水冷卻而冷凝下來(lái)，沿氣壓管7而流入水封池，不凝氣體由該冷凝器上部出口抽到氣液分離器， 進(jìn)一步分離出可以分離的水滴，而空氣和不凝氣體后由真空泵排出。
　　③ 主要工藝設(shè)備結(jié)構(gòu) 大豆油脂精煉設(shè)備脫臭鍋工作的過(guò)程是，要脫臭的粗油進(jìn)入鍋內(nèi)以后，受到通過(guò)間接蒸汽加熱的蛇管加熱，并由蒸汽噴管噴入直接蒸汽，再通過(guò)拉真空作用，使臭氣和水蒸氣一起被吸出，從而進(jìn)行脫臭工序工作。

大豆油脂精煉設(shè)備真空泵是完成真空脫臭的主要設(shè)備，目前常用真空泵W型，生產(chǎn)中可以根據(jù)處理量大小進(jìn)行選配。
　　④大豆油脂精煉設(shè)備真空脫臭操作中，一定要在真空度大于或等于1.0MPa,油溫大于140℃時(shí)抽真空，抽真空時(shí)間要不小于3~4h才好。過(guò)熱蒸汽壓力要達(dá)到1.0MPa,在油溫達(dá)到100℃時(shí)開(kāi)始噴氣。對(duì)于直接精煉和預(yù)榨精煉的胡麻油，一定要加強(qiáng)操作，以去除溶劑味。