茶飲料按照原料的不同可以分為茶湯型茶飲料和調(diào)配型茶飲料;茶湯型茶飲料是用茶葉或者茶粉加工,保持原有的茶香和風(fēng)味的飲料;而調(diào)配型茶飲料包括:果汁型茶飲料、碳酸茶飲料、乳茶飲料等等。
根據(jù)終產(chǎn)品定位不同采用不同的工藝,為了力求控制、節(jié)能、穩(wěn)定、保持產(chǎn)品天然風(fēng)味,本公司在設(shè)備上采用中高端配制。電器控制配件一般都采用西門(mén)子、施耐德等;蒸汽閥門(mén)一般采用英國(guó)斯派沙克、流量計(jì)采用E H等。
制作方法:
1、茶葉——浸提(85℃/15`)——粗濾(80℃)——迅速冷卻(5℃)——精濾(5℃)——調(diào)配(80℃)——高溫殺菌(90℃/15`)——灌裝(88℃)封蓋
2、茶葉——浸提(