瓶裝果醋釀醋設(shè)備 蘋(píng)果醋生產(chǎn)工藝 小型蘋(píng)果醋生產(chǎn)線價(jià)格

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一、瓶裝果醋釀醋設(shè)備 蘋(píng)果醋生產(chǎn)工藝 小型蘋(píng)果醋生產(chǎn)線價(jià)格---蘋(píng)果醋生產(chǎn)線工藝以及功效：

蘋(píng)果醋是以水果，包括蘋(píng)果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、檸檬、藍(lán)莓、柑橘、獼猴桃、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營(yíng)養(yǎng)保健功能，是集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品。

果醋飲料不等同于果醋，果醋是指直接用水果發(fā)酵而成的，歐洲標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其醋酸含量必須大于5%；而果醋飲料是以果醋為主要原料，加上其他的糖類(lèi)或其他食品添加劑調(diào)制成的。

蘋(píng)果醋中含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸。其功效有降低膽固醇，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)循環(huán)、降壓，抗菌消炎、防治感冒，美容護(hù)膚、延緩衰老，減肥等。

蘋(píng)果醋中含有豐富的氨基酸，不但可以加速糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的新陳代謝，而且還可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，使人體內(nèi)過(guò)多的脂肪燃燒，防止堆積。長(zhǎng)期飲用果醋具有減肥功效。上世紀(jì)90年代，在美國(guó)、法國(guó)等的市場(chǎng)上，醋飲料曾經(jīng)一度受到時(shí)尚女性的追捧。以蘋(píng)果、葡萄、山楂等為原料生產(chǎn)的果醋飲料迎合了現(xiàn)代都市人綠色、健康的消費(fèi)理念，也同時(shí)滿足了現(xiàn)代都市女性保健、美容的需求。釀造工藝流程其主要技術(shù)原理是將蘋(píng)果經(jīng)過(guò)分選、清洗、破碎、榨汁，應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到蘋(píng)果汁，添加酒母進(jìn)行酒精發(fā)酵，經(jīng)DF自動(dòng)連續(xù)制醋機(jī)發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，再經(jīng)過(guò)濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清而成。同時(shí)，對(duì)榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋。蘋(píng)果液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無(wú)菌空氣條件下進(jìn)行的有氧發(fā)酵，自動(dòng)化程度高、發(fā)酵時(shí)間短(18-24小時(shí))，則設(shè)備利用率及原料出品率都較高。蘋(píng)果醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點(diǎn)再進(jìn)行不同的組合調(diào)配，因而既了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性，又提高了原料的利用率。因蘋(píng)果醋為液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù)，極大限度的保持了蘋(píng)果中的果酸，并將果糖進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化，使蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分大部分被保留下來(lái)，因此被稱為保健型蘋(píng)果醋。

二、瓶裝果醋釀醋設(shè)備 蘋(píng)果醋生產(chǎn)工藝 小型蘋(píng)果醋生產(chǎn)線價(jià)格---蘋(píng)果醋加工工藝研究進(jìn)展和工藝要點(diǎn)：

1、全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程

果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品

2、全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程

果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過(guò)濾→滅菌→陳釀→成品

3、前液后固發(fā)酵法工藝流程

果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品

1.3 蘋(píng)果醋生產(chǎn)的工藝流程

蘋(píng)果→洗凈→破碎榨汁→離心分離→過(guò)濾→酶解→澄清

白糖 酒精酵母

↓ ↓

滅酶→調(diào)糖度→殺菌→酒精發(fā)酵→過(guò)濾

食用酒精 醋酸菌

↓ ↓

→蘋(píng)果酒液→調(diào)酒度→搖床醋酸發(fā)酵→離心分離→加熱殺

菌→澄清→蘋(píng)果醋→配制→灌裝→殺菌→成品蘋(píng)果醋飲料

1.4 操作要點(diǎn)

1.4.1 原料處理 蘋(píng)果經(jīng)洗凈、破碎榨汁，離心過(guò)濾，在50℃下酶解90min，澄清，于95℃滅酶5 min，調(diào)整蘋(píng)果汁的含糖量為13%—14%。

1.4.2 酒精發(fā)酵 按蘋(píng)果汁的0.1%接入酒用活化酵母，于25℃恒溫發(fā)酵，每天取樣，分析酒度和糖度，7d后酒化基本完成，靜置，澄清后加入食用酒精，進(jìn)入醋酸發(fā)酵。

1.4.3 醋酸發(fā)酵 將酒度為6.3%的蘋(píng)果酒液接入10%馴化的醋酸菌進(jìn)行搖瓶通氣醋酸發(fā)酵，每天取樣，分析酒度和酸度。發(fā)酵過(guò)程中維持品溫30℃，通氣發(fā)酵10—15d，酸度趨于穩(wěn)定，表明醋酸發(fā)酵基本結(jié)束，離心分離，加熱殺菌，澄清得蘋(píng)果醋成品。

1.1.4 果醋飲料配制 以果醋為基料加入凈水、酸味劑、甜味劑、乳酸鈣等配成果醋飲料。

小結(jié) 經(jīng)此法釀制的蘋(píng)果醋果香濃郁，酸度較高，適合生產(chǎn)醋酸飲料；添加檸檬酸、乳酸鈣、可明顯消除醋酸飲料的刺激味；蘋(píng)果醋飲料的配方為：水100mL，蘋(píng)果醋5 mL，檸檬酸0.15g，乳酸鈣0.15g，蔗糖9 g。

三、瓶裝果醋釀醋設(shè)備 蘋(píng)果醋生產(chǎn)工藝 小型蘋(píng)果醋生產(chǎn)線價(jià)格---科信蘋(píng)果醋生產(chǎn)線設(shè)備制造銷(xiāo)售：

生物發(fā)酵蘋(píng)果醋飲料生產(chǎn)線里引進(jìn)？溫州科信輕工機(jī)械有限公司的蘋(píng)果醋飲料生產(chǎn)線采用落果、次果作為原料，以原始釀造原理為基礎(chǔ)結(jié)合先進(jìn)科學(xué)技術(shù)采用二次液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù)、保留大部分水果的營(yíng)養(yǎng)成分，成本低、利潤(rùn)可觀，建廠期僅需1月左右，由于采用先進(jìn)的液態(tài)發(fā)酵技術(shù)，具有很高的科技含量，正常生產(chǎn)周期僅需24小時(shí)左右，
公司致力于為客戶提供年產(chǎn)6000噸蘋(píng)果醋生產(chǎn)線項(xiàng)目、果醋飲料生產(chǎn)線、生產(chǎn)蘋(píng)果醋醋設(shè)備廠家。從建客戶建設(shè)廠到生產(chǎn)線設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試、生產(chǎn)、技術(shù)全方位指導(dǎo)培訓(xùn)。歡迎新老客戶來(lái)電咨詢，合作、發(fā)展、成長(zhǎng)。如需獲取更進(jìn)一步關(guān)于釀醋生產(chǎn)線設(shè)備的資料可電話聯(lián)系我們。

四、瓶裝果醋釀醋設(shè)備 蘋(píng)果醋生產(chǎn)工藝 小型蘋(píng)果醋生產(chǎn)線價(jià)格---幾種適合果醋加工的水果種類(lèi)：

1、蘋(píng)果 蘋(píng)果中含有豐富的維生素，蘋(píng)果中的主要成分是碳水化合物，其中大部分是糖，蔗糖約4%，還原糖約6%-8%；酸0.5%，主要是蘋(píng)果酸，芳香成分中的醇類(lèi)占92%。用蘋(píng)果釀造的果醋色澤為淡亮色，體態(tài)澄清，口味柔和，具有蘋(píng)果的香味。

2、山楂 山楂味微酸，微溫、消食、健胃、行氣活血、消積、化閼止痢、降壓具有極高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。蛋白質(zhì)含量為0.7mg/100g，Vc含量為89mg/100g，鈣為68-85mg/100g，總黃酮為7.77mg/100g，其中黃酮對(duì)高血壓和心血管系統(tǒng)疾病有預(yù)防和治療作用，保健功能十分。用山楂釀造的果醋澄清，褐色，酸味柔和、綿長(zhǎng)，具有山楂特有的果香味。

3、水蜜桃 味美濃香，營(yíng)養(yǎng)豐富，用水蜜桃制成的果醋呈琥珀色，光澤度好，具有濃郁的醋香和水蜜桃特有芳香味，其酸味柔和，口感好，澄清透明。

4、獼猴桃 素有“Vc”的美稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般成熟果含糖8%-17%，含酸量為1.4%-2.0%，由它制成的果醋富含多種氨基酸及維生素，醋體顏色為草綠色，酸味柔和，具有獼猴桃特有的香味。

5、野生酸棗 其果實(shí)為圓形、紫紅色。經(jīng)測(cè)定，酸棗含有31種礦物質(zhì)和微量元素及多種維生素，其中Vc含量較高，可達(dá)到830-1170mg/kg。食用野生酸棗果醋可調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，對(duì)原發(fā)性高血壓及部分高血脂患者有較好的降壓效果。

除以上水果品種之外，梨、蘆柑、黑加侖、都柿、柿子、南瓜、沙棘等都可作為果醋含糖的釀造原料。

溫州科信輕工機(jī)械有限公司部分工程安裝現(xiàn)場(chǎng)：

溫州科信飲料設(shè)備加工廠簡(jiǎn)介：

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類(lèi)工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營(yíng)產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類(lèi)型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
　　 公司成立二十年來(lái)贏得了國(guó)內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)的大力支持，通過(guò)了ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，同時(shí)被評(píng)為“的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AAA級(jí)資信企業(yè)”，“中國(guó)飲料機(jī)械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。

1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水、凈水生產(chǎn)線
3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）
6.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類(lèi)生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、
葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等）
8.年產(chǎn)10-10000噸發(fā)酵飲料生產(chǎn)線、酵素生產(chǎn)線、乳酸菌飲料生產(chǎn)線等
9.各種水處理設(shè)備 RO反滲透 UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，殺菌鍋，殺菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)
12.整廠交鑰匙工

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