大豆分離蛋白
中文名:大豆分離蛋白
英文名:Soybean Protein Isolate
化學(xué)式:C5H12O5
CAS:590-46-5
性狀:白色粉末,是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上,氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營(yíng)養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。
用途:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,保水、凝膠。
應(yīng)用:保健食品,水產(chǎn)品、香腸、火腿腸,也應(yīng)用于罐頭、包子、速凍餃子。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)