公司主要產(chǎn)品:真空油炸設(shè)備;油炸單機(jī);油炸流水線;薯?xiàng)l薯片生產(chǎn)線;雞塊肉餅加工生產(chǎn)線;肉類產(chǎn)品加工線;速凍機(jī),烘干機(jī)等食品加工設(shè)備。
真空低溫油炸特點(diǎn):傳統(tǒng)的油炸是指將食品置于較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過(guò)程,溫度一般在160℃以上。而真空油炸是指在負(fù)壓環(huán)境下對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,溫度一般在80~100℃之間,可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。真空油炸技術(shù)被譽(yù)為本世紀(jì)的色革命,成品含油量更低,更健康。
與普通油炸相比,真空油炸還有著其他明顯的優(yōu)勢(shì)。由于設(shè)備內(nèi)部壓力低于大氣壓,在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免脂肪酸敗、酶促褐變等氧化作用,對(duì)食品具有保色、保香作用。真空油炸在食品工業(yè)中的適用范圍非常廣,能加工蔬菜水果、干果、畜禽肉類等多種產(chǎn)品。
國(guó)內(nèi)真空油炸技術(shù)發(fā)展起步較晚,大多數(shù)企業(yè)還在按照模具制造產(chǎn)品,這使得國(guó)內(nèi)真空油炸設(shè)備的競(jìng)爭(zhēng)落后于許多先進(jìn)國(guó)家。這就需要設(shè)備制造企業(yè)加強(qiáng)對(duì)真空油炸過(guò)程傳熱傳質(zhì)規(guī)律的研究,進(jìn)一步降低油炸溫度,從而降低產(chǎn)品的含油率,提高貯存穩(wěn)定性,干燥技術(shù)為健康加碼。