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發(fā)源地為黑龍江的雞西市?？纠涿娴牧餍写蟾旁?999年前后，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道個有差異。目前主要流行鐵板和油炸?？纠涿娴某杀镜停兜罉O棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面，柔軟，可直接食用。鐵板冷面松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有有不同的火候?qū)⒕?，火小的松軟，火大的脆爽可口?
烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉(zhuǎn)，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調(diào)料。 有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。
在我公司購機(jī)可進(jìn)行實地培訓(xùn)烤冷面生產(chǎn)全過程，無任何加盟費(fèi)用,如不需要培訓(xùn)，以下貨款中可以扣出1000元培訓(xùn)費(fèi)用，我公司可提供詳細(xì)的生產(chǎn)配方及操作光盤。
DF-20型烤冷面機(jī)
電壓：220V
配備電機(jī)：220V/3KW(單項電機(jī))
主機(jī)皮帶：B型1143
皮帶輪直徑:B型90--110mm
產(chǎn)量：20-30斤/小時
價格：4800元/臺 含實地培訓(xùn)烤冷面生產(chǎn)過程,傳授配方（不含烤制過程）
主機(jī)不含電機(jī)、成型機(jī)含調(diào)速電機(jī)
