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雙頭雙尾小炒爐介紹：
商用電磁小炒爐作為商用電磁爐中的一種新型爐具。其特殊的工作
原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加
熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，
由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將
直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，
形成高頻交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材
料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子
高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速
發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的
目
雙頭雙尾小炒爐的特點：
無明火、無廢氣、無黑煙、無高溫、低噪音、節(jié)能、環(huán)保、安全、
，適合大容量食物加熱，且具備長時間穩(wěn)定持久工作能力，一般用
于商用廚房及營業(yè)場所。煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等各類
烹調(diào)功能,特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場所。
技術(shù)特點
1. 先進(jìn)的主板設(shè)計和軟件控制技術(shù)
2. 智能顯示和自動報警裝置
3. 大范圍多段功率調(diào)節(jié)、控溫確
4. 多層保護(hù)裝置，性能更安全
5. 安全，操作簡便
6.超靜音設(shè)計，改善廚房工作環(huán)境
7. 采用雙重防輻射外殼屏蔽設(shè)計
8. 全不銹鋼結(jié)構(gòu)外殼,整體拉深成型面板
9. 全密封防水設(shè)計
10.抗沖擊、高強(qiáng)度微晶玻璃
東莞華道節(jié)能科技有限公司麥大廚系列商用電磁爐http://www.mdckj.com
