菜譜作為餐飲企業(yè)與客人的個直接溝通的切入點,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加利潤的法寶。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性等特點，諾鼎菜譜還要實用性和藝術性相結(jié)合，多樣性和同一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。諾鼎還提出了把菜譜當成藝術品來做的口號，精益求精的完成每一件作品。 NODDING擁有高端數(shù)碼/傳統(tǒng)相機，燈光，以及有數(shù)年菜肴攝影經(jīng)驗的菜肴攝影師，的酒店餐飲行業(yè)的設計師及策劃人;擁有先進的短版印刷機械，以及先進的精裝設備；用團隊的力量助力您的企業(yè)。 北京菜譜制作加工廠諾鼎菜譜制作公司集菜譜設計菜譜制作菜譜印刷及酒店餐飲后期宣傳策劃加工一條龍服務 菜譜的形式 菜譜有兩大類，一種是通用性菜譜，另一種是專用性菜譜。這兩大類菜譜又各自包含著許多內(nèi)容。通用性菜譜一般指零餐點菜菜譜，是大眾化的、綜合性的菜譜，只能滿足客人用餐一般性的需要。而專用性菜譜的用途和形式很多，圍繞著專和特做文章，如特別推薦菜譜、宴席訂餐菜譜、套餐點菜菜譜、宣傳性菜譜等。菜譜的多元化可以造就一個濃厚的商業(yè)氛圍，且不同的菜譜可以滿足客人不同的需求 菜譜設計菜譜制作規(guī)劃的重要性 菜譜設計是繼空間感后帶給顧客的第二眼感覺，一份出色的菜譜，能讓客人可以一目了然地知道餐點的種類和擬定價，較好還能從菜譜中清楚的知道這家店的特色產(chǎn)品，銷售排行榜或是正在促銷的餐點。這是店家和消費者的溝通橋梁，其重要性可見一斑。關于菜譜的設計，有兩種思考方向，可提供給經(jīng)營者參考。 1. 取向：以本店擅長的項目來鞏固品質(zhì)，贏得口碑。比如店家使用的海鮮材料是直接向魚市場購買的，品質(zhì)較佳，那么就可以海鮮品項為招牌的菜點。雖然因取得成本較高，擬定價不得不提高，但因品質(zhì)佳，通過消費者的口耳相傳，也能創(chuàng)造好名聲。 2. 價格取向：依據(jù)區(qū)位環(huán)境，競爭狀況等外在因素先擬定菜單價格，再依據(jù)價格來決定銷售品項。其中一種情況是采取薄利多銷的經(jīng)營策略，