（181-779-15868農）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招代理，一件代發(fā)。廣西保冠貿易有限公司（bhhyd.com）是一家經營東盟特產的綜合供應商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產批發(fā)銷售真空熟咸海鴨蛋、新鮮海鴨蛋等海產品。公司擁有完整、科學的質量管理體系，誠信、實力和產品質量獲得業(yè)界的認可。海鴨蛋的長相和普通鴨蛋的沒有兩樣，兩端稍小，中間略大，但分量要重一點，但是鴨蛋的蛋黃是淡黃色的，而海鴨蛋的蛋黃是紅心的。海鴨蛋蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。 咸海鴨蛋的好壞鑒別呢？首先就是看咸海鴨蛋的外觀，品質好的咸海鴨蛋外殼是非常干凈的，光滑圓潤，而且沒有裂縫，蛋殼呈青色。其質量較差的咸海鴨蛋外殼看起來比較灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸海鴨蛋較容易碰碎的，其保質期也相對要短一些。其次，搖蛋體。該方法非常簡單，也就是輕搖蛋體，質量好的咸海鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果搖蛋時感覺不對并帶有異響的話，說明這個鴨蛋已經變質了。之后，剝蛋殼。就是煮熟后剝開的蛋殼，質量好的咸海鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味也適中。咸海鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出來，蛋黃質地細沙，分別是一層一層的，而且由淺至深，越往蛋心其顏色就越紅，中間無硬心，而且味道鮮美。反之質量差的咸海鴨蛋蛋白比較爛、腐膩、咸味也比較大，這樣的咸海鴨蛋較要食用哦。 海鴨在廣西北部灣紅樹林中海邊全天候放養(yǎng)，每天潮落時海邊總會留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海鴨所喜歡的食物，輔喂的是谷物粗糧，而它們所產的蛋就是海鴨蛋。海鴨蛋的營養(yǎng)價值比普通鴨蛋高得多，蛋中富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素。每100克蛋中含蛋白質12.5%，蛋中含人體所必須的18種氨基酸，氨基酸總量高達11.53千克，對增強智力有益的卵 磷 脂含量達4056mg，高于3500mg一級標準。挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產的為較好，冬季或臺風雨天氣所產品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產的為較好，光禿又沙質的灘涂放養(yǎng)品質差。那么您懂得以下幾道用咸熟烤海鴨蛋做的美食？ 瑪瑙蛋，材料：生鮮海鴨蛋，松花蛋。松花蛋剝去殼，放在碗里上蒸鍋蒸5分鐘，晾涼后切成小碎塊。海鴨蛋殼洗干凈， 拿一個碗準備接蛋清，在生海鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開一個小口，把蛋皮和薄膜清干凈，露出一個小洞。將小塊松花蛋一點一點塞進去，塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來，正好流入事先準備好的小碗里(鴨蛋清可做菜用)。半個松花蛋塞進去，基本就塞滿了，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁，別把海鴨蛋黃擠破了。把都塞好松花蛋的海鴨蛋放在碗里，上蒸鍋蒸約20分鐘。晾涼后剝殼切塊即可。事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黃里面比較稀，蒸一下使其凝固，好切塊。蒸海鴨蛋的時候，在碗里把鴨蛋擺好，小洞朝上，再加上已塞滿松花蛋，蛋液不會流出來。如果不放心，可以在小洞上封一層保鮮膜。海鴨蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用調味汁就很好吃了。 咸海鴨蛋黃焗豆角，材料：豆角400克，咸海鴨蛋黃4個，蔥姜少量（目的是除蛋黃的腥味），干淀粉一小勺。豆角掐頭去尾，去掉老莖，掐成寸長；咸海鴨蛋黃切碎；豆角摘好，洗凈，放入水中，水中放少許鹽，鍋內放清水把豆角煮斷生，煮三到五分鐘，豆角變綠后撈出，瀝干水分；瀝干水分的豆角用干淀粉拌一下，灑上些許鹽——鹽少放點，因為蛋黃是咸的；鍋內放油燒熱，放上蔥姜煎出香味，然后放切碎的咸海鴨蛋黃翻炒，還可以放點芝麻一起炒——炒蛋黃要小火，否則容易糊；等到蛋黃起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，讓裹上淀粉的豆角均勻沾上蛋黃，然后起鍋裝盤。煮豆角的時候看著點兒，不要煮的太老，太老顏色不好看，口感也不好，煮好后放在涼水里稍泡下，保持綠色。在煮這道菜時候，千萬不要炒糊了，一定要小火，必要時可以端起鍋來炒哦。