（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠(chéng)招代理，一件代發(fā)。雖說海鴨蛋不僅僅只是一枚鴨蛋，但它的吃法做法和一般的蛋類無異?？梢宰鑫骷t柿炒蛋、苦瓜炒蛋、煎蛋、蒸蛋等，都能很好地保存它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且海鴨蛋的味道細(xì)膩鮮香，口感確實(shí)和普通的雞蛋、鴨蛋不一樣，吃起來腥味小，有點(diǎn)咸味，蛋香味比較濃，蛋黃顏色比一般的雞蛋鴨蛋要深一些。海鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病，吃海鴨蛋可以幫助恢復(fù)體力。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營(yíng)東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空熟咸海鴨蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。 研究人員統(tǒng)計(jì)過每100克海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)成分為：能量180千卡，蛋白質(zhì)12.6克，卵  磷  脂4056毫克，脂肪13克，碳水化合物3.1克，葉酸125.4微克，膽  固  醇565毫克，維生素A261克，硫胺素0.17毫克，核黃素0.35毫克，煙酸0.2毫克，維生素E4.98毫克，鈣62毫克，磷226毫克，鉀135毫克，鈉106毫克，碘5微克，鎂13毫克，鐵2.9毫克，鋅1.67毫克，硒15.68毫克，銅0.11毫克，錳0.04毫克。如何挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺(tái)風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長(zhǎng)有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。那么您懂得以下幾道用咸熟烤海鴨蛋做的美食嗎？ 金雞耍繡球，材料：雞脯肉500克，土豆200克，雞蛋清、海鴨咸油烤蛋黃、鹽、味精、雞精、料酒、吉士粉、生姜、小蔥各適量。雞脯肉制成雞蓉，加雞蛋清、水、生粉碼味上漿，包入海鴨咸油烤蛋黃制成雞肉圓備用。土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，拌入吉士粉。制好的雞肉圓滾上土豆絲制成繡球，入溫油小火炸成金黃色即成。黃沙炒蓮子，材料：生咸海鴨蛋黃3顆，蓮子80公克，豬絞肉70公克，蔥花20公克，蒜末10克，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，水5cc。將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟，取出放涼備用；生咸海鴨蛋黃蒸約4分鐘至熟，取出輾成泥狀備用。熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末，加入豬絞肉炒至豬絞肉散開表面變白，再加入作法1的蓮子、咸海鴨蛋黃泥、蔥花以及所有調(diào)味料，以小火持續(xù)翻炒至湯汁收干即可。 金秋葫蘆豆腐，用料主料：南豆腐300克、澳帶150克、雞脯肉150克、大蝦100克、面包片10片；配料：海鴨咸油烤蛋黃、蝦尾、紅尖椒、椰蓉、生粉、蛋清；調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥姜汁、色拉油、高湯。南豆腐、澳帶、雞肉、大蝦制成泥，調(diào)味上勁備用。而包片修成葫蘆形，咸蛋黃改成半球形。面包葫蘆均勻地抹上調(diào)好的豆腐泥，插上蝦毛，點(diǎn)綴咸蛋黃，撒上椰蓉，輕輕拍實(shí)。鍋中油燒至網(wǎng)成熱，下入葫蘆豆腐炸熟，擺盤，紅尖椒切絲點(diǎn)綴盤中即成。黃金大蝦，材料：沙蝦300g，海鴨咸油烤蛋黃4個(gè)，姜3片，料酒一勺，鹽適量。沙蝦剪去須足洗凈，洗凈的蝦放盤里，加料酒，姜片腌20分鐘。鍋放油燒熱放入揀去姜片的蝦炸變色，約3分鐘。炒鍋加入少許油，放入海鴨咸油烤蛋黃煸炒出沙，膨大放入炸過的蝦翻炒，使蝦均勻的沾上海鴨咸油烤蛋黃即可出鍋。 金酥鳳尾蝦，材料：草蝦1尾，澄粉300公克，熱水150公克，生咸海鴨蛋黃8個(gè)，植物豬油70公克，糖40公克，鹽10公克。草蝦去頭去殼，留下尾巴殼，燙熟；澄粉加入溫度80℃的熱水拌勻；生咸海鴨蛋黃蒸熟后壓碎備用。將作法1的澄粉和壓碎的生咸海鴨蛋黃一起攪拌均勻后，加入植物豬油、糖、鹽一起拌勻，以每份約75公克的重量釀入蝦肉中。取一熱油鍋（油的份量需能淹蓋過蝦子），再以溫度90℃將作法2的材料入鍋油炸至金黃色即可。金沙杏鮑菇，材料：生咸海鴨蛋黃5顆，杏鮑菇200公克，蔥花30公克，花椒鹽1大匙。海鴨咸油烤蛋黃先蒸熟、再壓碎，備用。將杏鮑菇切滾刀狀，裹上太白粉后入油鍋炸至干酥，撈起瀝干油份，備用。起鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的海鴨咸油烤蛋黃碎炒香，再放入作法2炸好的杏鮑菇拌勻，之后撒上蔥花及花椒鹽拌勻即可。