（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠招  代  理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)  商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空油咸海鴨熟蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。如何挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之。 海蟹鍋，調(diào)料：魔廚高湯15克，干貝素5克，雞湯400克，鹽10克，油40克，味精3克，蒸好的油咸海鴨熟蛋黃25克，蔥、姜各10克，色拉油20克。將蔥切絲，姜切片，青紅椒切成0.5厘米寬的圈。將金針菇用青、紅椒圈串好，發(fā)好的干香菇加魔廚高湯5克，蔥段、姜片各5克小火煨5分鐘。嫩豆腐入籠蒸10分鐘至透。將娃娃菜切成大小均勻的五段，入沸水中大火汆1分鐘后，擺入沙鍋中，螃蟹將殼剝下洗凈保留，去除內(nèi)臟洗凈，汆燙去腥，將其余部分切成段。鍋放油燒至三成熱，下油咸海鴨熟蛋黃炒香，添雞湯，將香菇、蟹子、嫩豆腐、金針菇和剩余的蔥、姜、鹽、味精、魔廚高湯、干貝素小火燒5分鐘，裝入沙鍋中，燒熱上桌即成。特點：湯汁鮮美、營養(yǎng)豐富。使用魔廚高湯，干貝素做菜，只放少量就能比別的調(diào)味品效果更明顯，食用前再加一點鮮奶，口味更加純正鮮美。 上湯娃娃菜，湯汁濃郁，娃娃菜軟嫩，有甜甜的味道。娃娃菜1顆，松花蛋1個，油咸海鴨熟蛋1個，姜、蒜適量，鹽、鮮牛奶少量。沖冼菜然后把它用刀切成一條條連著根部的菜條，把姜切片，蒜就是一粒粒的蒜頭，油咸海鴨熟蛋和松花蛋分別切成一瓣瓣的像橘子瓣。鍋燒熱，放入油，等油燒熱了，然后下入姜片，等到微黃，下入幾粒蒜瓣，加入切好的松花蛋和咸海鴨蛋，等到海鴨蛋被炒出了泡沫。放入娃娃菜然后倒入水，水量不需要沒過白菜，因為煮的過程中白菜也會出水。煮到白菜用筷子一扎菜莖的時候，可以扎過去就熟了。當(dāng)然如果喜歡脆一些就少煮一些時間，在快要煮熟之際，加入少量鮮牛奶。等加入牛奶后，過一會就可以關(guān)火。熱油把松花蛋和咸海鴨蛋炒到出了泡沫并且略微變色了，這個味道獨特而濃郁。蒜頭不要切，就是一瓣瓣的。之后加入少量鮮牛奶，湯汁濃郁，味道醇厚。 明珠澳洲鮑魚，用料主料：鱖魚500克、澳洲鮑魚10只配料：魚子醬10克、油咸海鴨熟蛋黃10個、小白菜200克；調(diào)料：鹽、味精、鮑魚汁、頂湯、蠔油、雞精、生粉各適量。取鱖魚肉、油咸海鴨熟蛋黃制成芙蓉蛋備用。將鮑魚用鮑魚汁、頂湯、蠔油、雞精入味，用生粉勾芡裝盤。小白菜焯水，芙蓉蛋加熱收玻璃芡，裝盤即成。烹制鮑魚時要掌握好火候，汆制魚蓉時水溫不宜過高。上湯蘆筍，材料：蘆筍400克，油咸海鴨熟蛋1個，皮蛋1個，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蒜1瓣，高湯1大匙，料酒1小匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。將蘆筍切寸段，咸海鴨蛋、皮蛋切塊，青紅椒切圈；將蘆筍放入沸水中汆燙后待用，把油咸海鴨熟蛋、皮蛋、辣椒圈、高湯放入鍋內(nèi)，加入所有調(diào)料，燒開，淋在蘆筍上即可?？谖肚宓?，湯鮮筍脆。蘆筍汆水的時間不要過長，以免影響蘆筍的脆感。 市場上的咸海鴨蛋產(chǎn)品也是琳瑯滿目，品質(zhì)難免良莠不齊。那么，廣大消費者應(yīng)該怎樣選擇咸海鴨蛋產(chǎn)品呢？一般來講，除了到有信譽的大商店去購買品牌產(chǎn)品外，還要注意看、搖、剝就可以了。看外觀，品質(zhì)好的咸海鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色；質(zhì)量較差的咸海鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸海鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。搖蛋體就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸海鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸海鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美；而質(zhì)量差的咸海鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，較好不要食用。