（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠招 代 理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng) 商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空雙油海鴨熟蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之。 海鴨蛋營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，海鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。海鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進骨骼發(fā)育。一般人均可食用，也適宜肺 熱 咳嗽、咽喉痛、泄痢之人。據(jù)多年養(yǎng)殖海鴨養(yǎng)殖戶介紹，人 造“鴨蛋”、“雞蛋”的蛋殼是碳酸鈣造的，還含有少量石膏。蛋清蛋黃的主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)。沒有營養(yǎng)，長期食用對人體有危害，有可能會造成記憶力衰退、癡呆等。識別假“海鴨蛋”，可以從以下幾方面入手。假雞蛋、海鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯。用手觸摸假蛋蛋殼，會覺得比真蛋粗糙一些。晃動假蛋時會有響聲。假蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。煎蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下自然散開。 靚醬梅肉，材料：五花肉400克，日本豆腐3條，雙油海鴨熟蛋黃3只，雞蛋清1只。調(diào)料黃酒50克，紅色腐乳200克，白糖10克，鹽23克，味精15克，姜絲30克，濕淀粉10克，清湯50克，八角5克，蔥段20克，姜片10克。將五花肉洗凈，入沸水鍋中加入蔥段、姜片、八角、鹽15克小火煮15分鐘至七成熟撈起，將煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米見方的片。把腐乳攪碎加入白糖、味精、姜絲、黃酒15克兌成醬汁，置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米長的段立起，用球形勺挖去一截橫斷面。雙油海鴨熟蛋黃切成小丁放入豆腐槽內(nèi)。將肉片放在醬汁盆中拌勻。把拌好的肉片，皮朝下逐片擺立在蒸碗中，入蒸箱蒸40分鐘取出。把備好的蛋黃豆腐入籠蒸5分鐘。瀝出原汁，原汁打芡，澆在肉上。將日本豆腐段圍在肉的周圍。將清湯加鹽、味精，勾薄芡再淋入蛋清，成雪花玻璃芡澆在蛋黃豆腐上。 印尼焗草蝦，主料：九層塔50克，草蝦400克。調(diào)料：椰汁30克，泰式紅咖喱20克，雙油海鴨熟蛋黃10克，味精10克，鹽10克，色拉油750克，上湯30克。將九層塔切成末備用。將草蝦洗凈、控水，放入燒至七成熱的色拉油中小火滑油至體表發(fā)紅色時取出。鍋內(nèi)放入上湯，大火燒開后，放入草蝦、九層塔、椰汁、雙油海鴨熟蛋黃小火翻炒至雙油海鴨熟蛋黃發(fā)散時用泰國紅咖喱、味精、鹽調(diào)味后出鍋裝盤。九層塔別稱羅勒、千層塔、菜板草，九層塔味道極特殊，具有去腥增香氣的效果。九層塔枝葉所含的芳香精油風(fēng)味獨特，用以調(diào)味以新鮮者為佳，加水煮得過份熟爛，芳香精油就會揮散，因此在烹調(diào)時，較好在出鍋后再適量調(diào)配，熱湯一燙即可食用。九層塔的根或枝莖可清燉瘦肉，平時嫩葉煮蛋花湯或煎蛋食用具有行 血、益氣的功效，無病可養(yǎng)生，風(fēng)味。 西洋菜煲豬骨，加了咸海鴨蛋，所以千萬關(guān)火了不要再放鹽了，要不味道過于咸。材料：西洋菜1捆，豬骨3塊，生咸海鴨蛋1個，胡蘿卜，南北杏，蜜棗，姜蔥，水蘿卜（小紅蘿卜）蔥，生抽，鹽，雞粉。西洋菜仔細洗凈，切大段兒。豬骨下滾水，加入姜蔥焯水去腥后，盛出置入冷水中，蘿卜洗凈去皮切塊兒，蜜棗、南北杏泡入冷水中去渣渣。冷水煮開，放入豬骨、南北杏、蜜棗、胡蘿卜，等到再次煮開10分鐘后轉(zhuǎn)入小火煲煮1-2小時。加入西洋菜和咸海鴨蛋繼續(xù)煲半小時，關(guān)火即成。水蘿卜洗凈，去了蘿卜櫻子，每個水蘿卜一分為二；蔥切段兒。熱鍋下油，下蔥爆香，下水蘿卜略翻炒。加生抽拌勻，轉(zhuǎn)小火，燜煮3分鐘，加雞粉、鹽，盛出即可。小紅蘿卜，在天津這邊當(dāng)?shù)厝司徒兴}卜，天津的水蘿卜要比平常的略大，一般都直接上面醬，蘿卜蘸醬，做個紅燒也挺入味兒。