（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷(xiāo)北海海鴨蛋，誠(chéng)招代理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家經(jīng)營(yíng)東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷(xiāo)售真空熟高油海鴨蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。海鴨蛋的長(zhǎng)相和普通鴨蛋的沒(méi)有兩樣，兩端稍小，中間略大，但分量要重一點(diǎn)，但是鴨蛋的蛋黃是淡黃色的，而海鴨蛋的蛋黃是紅心的。海鴨蛋蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。 熟高油海鴨蛋黃墨魚(yú)面，材料：意大利面，小墨魚(yú)，青豆，玉米粒，胡蘿卜，熟高油海鴨蛋黃，蛋清，淀粉，料酒，鹽，雞精，蔥花，高湯少許。小墨魚(yú)化凍打成泥，加入蛋清、料酒、淀粉攪拌均勻。醒面10分鐘，攪拌墨魚(yú)泥時(shí)需向同一方向攪拌，會(huì)使肉質(zhì)更為緊實(shí)且不易松散。將墨魚(yú)泥裝入塑料袋內(nèi)，袋子一角煎一小口。將意大利面小心擠入開(kāi)水中，面條成形后撈出浸冷水；開(kāi)水中放入適量鹽，會(huì)使面條更有韌性且不易粘連。熟高油海鴨蛋黃煮熟碾碎；玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿卜切?。黄疱仧嵊?，炒香熟高油海鴨蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿卜丁、墨魚(yú)面、加入高湯；可利用煮面條的水制成高湯，一舉兩得。后加入少許鹽、雞精調(diào)味，適量水淀粉勾芡，大火煮沸的同時(shí)撒上蔥花即可出鍋。也可將墨魚(yú)泥著色，如加胡蘿卜打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 蛋黃香蕉酥皮卷，材料：香蕉，熟高油海鴨蛋黃，威化紙，雞蛋，面包粉，生粉。熟高油海鴨蛋黃蒸熟，取雞蛋黃加干淀粉調(diào)成蛋黃醬雞蛋清加干淀粉調(diào)成蛋清醬。取一張威化紙，放1/4香蕉，1/2熟高油海鴨蛋黃：上面刷上蛋黃醬，動(dòng)作一定要快，否則威化紙要爛掉。然后包卷成筒狀，外表掛上一層蛋清醬，再滾沾上面包屑成生坯。包好了炒鍋放油，油溫要高，否則成品容易含油。然后炸至外表金黃酥脆時(shí)撈起瀝油即可裝盤(pán)。三菇雙咸芥菜湯，材料：芥菜、自己腌的咸肉、熟高油海鴨蛋、冬菇、蘑菇、金針菇。先在煲底放少少油、放切好塊的咸肉，使其爆出油，再放入姜片蒜片，爆一小會(huì)。小火滾20-30分鐘，主要是讓咸肉出味，再開(kāi)大火，放芥菜、水發(fā)冬菇、金針菇和咸海鴨蛋黃，滾十分鐘左右，?；稹Ｂ湃胧旄哂秃ｘ喌鞍?，等其稍凝固，澆幾滴香油，用湯匙攪拌幾下可成。 金銀蛋燉奶白菜，材料：皮蛋50克，熟高油海鴨蛋50克，奶白菜200克，奶湯500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。將皮蛋、熟高油海鴨蛋去殼切瓣，奶白菜洗凈一切為二。凈鍋上火，放入奶湯、皮蛋、熟高油海鴨蛋、奶白菜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉15分鐘調(diào)味即成。皮蛋、熟高油海鴨蛋含有豐富的礦物質(zhì)及微量元素，對(duì)膈熱咳嗽、喉痛、齒痛有一定的食療功效，成湯老少皆宜。再有金銀蛋炒青菜，材料：龍鬚菜300公克，咸海鴨蛋1個(gè)，皮蛋1個(gè)，蒜末1大匙。先將龍鬚菜洗凈，摘去老葉及粗梗，切段備用。皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。咸海鴨蛋去殼切??；鍋中熱少許油，放入咸海鴨蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出備用。另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍鬚菜炒軟，然后加入上述食材拌勻即完成。 自己動(dòng)手做月餅，雖說(shuō)不是傳統(tǒng)意義上的月餅，但新鮮的餡料，新鮮的創(chuàng)意，也會(huì)給家人帶來(lái)小小的驚喜。豆泥咸蛋黃小餅，材料：中型土豆3個(gè)（約300g），白芝麻2湯匙（30g），熟高油海鴨蛋黃4枚。土豆清洗干凈，放入蒸鍋中，大火蒸至熟透，取出，待溫涼后剝?nèi)ネ馄?，壓成泥狀。熟高油海鴨蛋黃放入盤(pán)中，移入蒸鍋，大火蒸6分鐘，取出。白芝麻放入平底鍋中，以小火焙成金黃色出香味。取適量土豆泥壓成小餅，中間放入咸海鴨蛋黃，再用土豆泥小餅將熟高油海鴨蛋黃全部包裹住，搓成球狀，然后在焙好的白芝麻中滾一下，使表面均勻地裹上芝麻。將裹好芝麻的土豆球放入模子中，壓實(shí)后再倒扣出來(lái)即可。制作豆泥咸蛋黃月餅時(shí)較好使用老土豆，新土豆水分大，壓出的豆泥不容易成形。另外，在壓豆泥時(shí)，應(yīng)該用勺背推捻，而不要反復(fù)捶打，否則豆泥會(huì)越來(lái)越黏，影響成形效果。