（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠(chéng)招代理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家經(jīng)營(yíng)東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空烤松軟油咸蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。海鴨蛋的長(zhǎng)相和普通鴨蛋的沒(méi)有兩樣，兩端稍小，中間略大，但分量要重一點(diǎn)，但是鴨蛋的蛋黃是淡黃色的，而海鴨蛋的蛋黃是紅心的。海鴨蛋蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。 古代人用竹子、玉石等制成，頭呈靈芝或云葉形，柄微曲。潛心研究的廚師在制作雞蛋卷時(shí)，依照“如意”的形狀，使每 片 肉的橫斷面都有清晰的云紋，故名“如意卷”。如意卷，菜色金黃、皮酥香、肉松軟，沾上花椒鹽同吃。主料：主要豆腐皮、北海油咸烤蛋黃、臘腸；裝飾用料：花椰菜，也可以用別的綠葉蔬菜代替?？舅绍浻拖痰包S蒸熟后碾碎，豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬的部分。取兩張豆腐皮縱向平鋪成長(zhǎng)方形，在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸海鴨蛋黃，把臘腸置于咸蛋黃上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口。卷好的樣子，注意一定要卷緊，卷好的卷子放在盤(pán)子里，入鍋蒸10-15分鐘，蒸熟后，取出卷子晾涼。利用卷子晾涼的時(shí)間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，加鹽，滴少許油，入花椰菜燙熟后撈出瀝干，等卷子完全晾涼后切成厚片。 花菇獻(xiàn)寶，主料：大花菇，冬瓜，烤松軟油咸蛋黃，芥蘭；調(diào)味料：高湯，鹽，淀粉。大花菇洗凈后用刀在面上劃出格子來(lái)，花菇可以吸味，也美觀。冬瓜切成圓片，然后挖出一個(gè)洞，做成一個(gè)冬瓜寶盒?？舅绍浻拖痰包S和白煮蛋黃剝出來(lái)后搗碎，然后將它們混合均勻，再搓成圓球，做成寶珠。用一半的白煮蛋黃，咸海鴨蛋黃太咸了，影響口味。在調(diào)制好的高湯中，先放入冬瓜和芥蘭，將它們煮熟撈出。然后再將大花菇放入其中，慢慢煮透。煮花菇一定要講究火候，既要煮透又不能癱軟。后放花菇是因?yàn)榛ü饺霚螅瑴蜁?huì)變暗，如果這時(shí)才放冬瓜，會(huì)嚴(yán)重影響冬瓜的色澤。將煮透的花菇鋪在盤(pán)中央，邊上擺好冬瓜寶盒和芥蘭。再將蛋黃寶珠鑲嵌于寶盒中。在鍋中加入高湯和鹽，調(diào)好味以后，勾入芡汁起鍋淋在花菇和寶盒上。芡汁的濃度要拿捏好，太稠澆不勻，太稀掛不住。 黃金釀節(jié)瓜，原材料節(jié)瓜300克，烤松軟油咸蛋6個(gè)，姜5克，蔥6克，雞湯300克，蝦米5克，調(diào)味料鹽2克，雞精1克，生粉3克，香油5克，食油10克，蛋清少許。節(jié)瓜去皮切圈段，烤松軟油咸蛋蒸熟取出蛋黃，姜切片，蔥洗凈切段；鍋上火，注入適量清水，加入姜片、蔥段、鹽、雞精、少許蝦米，待水沸，放入節(jié)瓜，焯熟撈出，瀝干水分；將節(jié)瓜圈擺于盤(pán)內(nèi)，每個(gè)節(jié)瓜圈內(nèi)放一個(gè)烤松軟油咸蛋黃，上蒸鍋蒸約10分鐘至熟取出，凈鍋上火，放雞湯，待沸，加入少許生粉液，淋入蛋清、香油勾芡，將芡汁淋入盤(pán)內(nèi)即可。節(jié)瓜在春、夏、秋均可種植，是廣東、廣西瓜類種植面積較大的一種。把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖，用開(kāi)水泡成糊就可飲用。糙米營(yíng)養(yǎng)豐富；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。勾芡下蛋清時(shí)，火不宜過(guò)猛，否則芡汁中的蛋清粘鍋且影響美觀。 珊瑚苦瓜，材料：苦瓜1根，豬瘦肉一小塊，蒜2瓣，烤松軟油咸蛋黃1個(gè)?？喙舷磧羧プ亚谐蓷l或是片，豬肉切成小末末，蒜切末?？舅绍浻拖痰包S，直接用吃飯的勺子給壓碎些。炒鍋倒油，油熱下苦瓜煸炒至軟盛出瀝油。炒鍋留底油，下蒜末爆香，接著下肉末炒至發(fā)白，加少許料酒。再將之前煸炒過(guò)的苦瓜倒下鍋，加適量的雞精、鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。出鍋裝盤(pán)之后，再將咸海鴨蛋黃碎撒在上面即可。土豆泥，無(wú)論誰(shuí)都愛(ài)吃，但樣做土豆泥才便捷美味呢？金沙土豆泥是以土豆、咸海鴨蛋為主材的菜肴名。主料：土豆，烤松軟油咸蛋，鹽，味精，香油，蔥。將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將烤松軟油咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸海鴨蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。