（181-779-15868農）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，公司擁有完整、科學的質量管理體系，誠招 代 理，一件代發(fā)。廣西保冠貿易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家經營東盟特產的綜合供應 商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產批發(fā)銷售真空紅林咸雙心蛋、新鮮海鴨蛋等海產品。挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產的為較好，冬季或臺風雨天氣所產品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產的為較好，光禿又沙質的灘涂放養(yǎng)品質差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產品質次之。 一道潺菜咸海鴨蛋滾肉片湯，材料：潺菜1斤，紅林咸雙心蛋1個，豬肉片少許，蒜頭2粒，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，雞粉適量。潺菜洗凈；紅林咸雙心蛋將蛋黃和蛋白分離；豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時；蒜頭去皮洗凈后切片。水燒開后，加入蒜片和咸海鴨蛋黃，煮沸后加入潺菜和生油。再次煮沸時加入肉片及咸海鴨蛋白，后加入適量鹽和雞粉調味即可?？喙铣醇t林咸雙心蛋，材料：苦瓜1條，紅林咸雙心蛋2顆，葵花油1匙，姜5片，紅辣椒1小條，細冰糖1小匙，蠔油1小匙。苦瓜洗凈剖開后去籽、切小片，放入熱水中汆燙后撈起備用。紅林咸雙心蛋去殼取肉切丁備用。熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入姜片、辣椒丁爆香，轉中火加入苦瓜片、咸海鴨蛋丁一起拌炒至勻。鍋內加入細冰糖、蠔油炒勻即可。 咸海鴨蛋黃鴨卷，材料：光鴨1只約1200克。調料姜片25克，蔥段15克，料酒20克，紅林咸雙心蛋10個，鹽20克，糖15克，味精25克。光鴨從背部下刀 去骨后，將鴨皮片下（可帶0.2厘米厚的鴨肉）改刀成兩塊長方形的片（約35厘米×10厘米見方），放置于容器內，用料酒、精鹽、雞精、胡椒粉、蔥段、姜片腌3小時，取出蔥段、姜片不要。紅林咸雙心蛋煮熟破開取出蛋黃，將腌入味的鴨子平鋪在案板上，先在鴨肉上撒一層淀粉，再取咸鴨蛋黃置于鴨肉上；將鴨肉卷緊，用打濕擰干的凈紗布裹起，用線繩捆扎緊。鴨卷放入蒸籠內蒸40分鐘左右取出，用生物壓至冷卻，使其固定成型，然后置于冰箱中存放。食用時拆去繩子和紗布，待鴨卷冷卻后切片裝盤即可。外形美觀，口味清淡鮮香。鴨卷蒸的時間不能超過45分鐘，以免鴨皮蒸化，影響菜肴質量。光鴨要選擇皮下脂肪比較少的。 魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，且易被人體消化吸收。一道蛋黃魚糕，材料：紅林咸雙心蛋黃5只，鰱魚1條約500克，方火腿10克，香蔥2克。調料鹽5克，味精5克，蔥、姜汁30克，水淀粉2克，雞蛋清8克，化好的豬油2克，老陳米醋20克。將鰱魚去頭留魚身，用刀刮去魚皮，去骨、挑去刺，用流水漂洗凈血水待用。方火腿切成0.5厘米見方的細粒。蔥切蔥花。將紅林咸雙心蛋黃上蒸籠旺火蒸15分鐘，取出打碎成末待用。把漂凈控水后的魚肉，加上鹽、味精、蔥姜水、水淀粉、雞蛋清、豬油絞成末打上勁成魚膠待用。把魚膠拌上方火腿粒、蔥花放在深容器中，上面撒上蛋黃末，入蒸籠中旺火蒸10分鐘，取出冷卻，改成0.5厘米厚的片裝盤，上桌時配一小碟米醋。紅林咸雙心蛋黃咸香，魚糕軟嫩，是一款別具風味的特色新 派涼菜。 金銀蛋燉奶白菜，材料：皮蛋50克，紅林咸雙心蛋50克，奶白菜200克，奶湯500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。將皮蛋、紅林咸雙心蛋去殼切瓣，奶白菜洗凈一切為二。凈鍋上火，放入奶湯、皮蛋、紅林咸雙心蛋、奶白菜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。皮蛋、紅林咸雙心蛋含有豐富的礦物質及微量元素，對膈熱咳嗽、喉痛、齒痛有一定的食療功效，成湯老少皆宜。再有金銀蛋炒青菜，材料：龍鬚菜300公克，紅林咸雙心蛋1個，皮蛋1個，蒜末1大匙。先將龍鬚菜洗凈，摘去老葉及粗梗，切段備用。皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。紅林咸雙心蛋去殼切丁；鍋中熱少許油，放入咸海鴨蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出備用。另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍鬚菜炒軟，然后加入上述食材拌勻即完成。