（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招 代 理，一件代發(fā)，地址：廣西北海市北海大道。廣西保冠貿(mào)易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家經(jīng)營(yíng)東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng) 商，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空雙紅心烤油蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為比較好，冬季或臺(tái)風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長(zhǎng)有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為比較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之。 吃厭了家常豆腐，麻婆豆腐，涼拌豆腐，湯豆腐？試試這個(gè)海鴨咸蛋黃豆腐羹吧！接下來為大家介紹一道海鴨咸蛋黃豆腐羹，主料：絹豆腐1盒，雞蛋1個(gè)，雙紅心烤油蛋黃4個(gè)；配料：火腿，少許鹽，香菜。將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm左右的小塊后，裝入碗中。一個(gè)雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進(jìn)豆腐里，水量稍稍沒過豆腐即可，加鹽時(shí)要考慮咸蛋黃本身的咸度。雙紅心烤油蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點(diǎn)白胡椒粉即可。用的是新發(fā)現(xiàn)的雞汁豆腐，很好切，而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。用普通絹豆腐也可，可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘，比較好切。如果要做的好看些，可以留開一個(gè)雙紅心烤油蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，灑在中間點(diǎn)綴。 咸海鴨蛋肉片滾枸杞葉湯，準(zhǔn)備好材料：枸杞子、枸杞葉和枸杞根。說到快手滾湯，枸杞葉就是不錯(cuò)的材料，常配豬肝、瘦肉等，有補(bǔ)肝益腎、生津止渴等功效。今天介紹的滾枸杞葉湯，除了有肉片，還加入了咸海鴨蛋，除了令湯水更咸香，咸蛋還有清肺熱、降陰火的功能，于夏日飲用十分適宜。枸杞葉（帶梗）：400克瘦肉：150克雙紅心烤油蛋：1個(gè)姜：2片水：6碗調(diào)味料：油：3湯匙 生粉：1/2湯匙 生抽：1湯匙; 鹽：適量。摘下枸杞葉，反復(fù)清洗多次；雙紅心烤油蛋磕到碗里，取出海鴨蛋黃，切半，蛋白拌勻；瘦肉洗凈，切薄片，用1湯匙油、1/2湯匙生粉、1湯匙生抽和少許鹽拌勻腌好；煮沸清水，放2湯匙油，下枸杞葉、雙紅心烤油蛋黃、肉片和姜片，再次煮開后淋入蛋白，攪拌，稍煮兩三分鐘即可下鹽調(diào)味食用。這道菜味道清香，清熱解暑，滋陰降火，清肝明目。 每一道海鴨蛋做出來的美食都是不同凡響，如這道咸海鴨蛋黃炒鱈魚。材料：鱈魚，雙紅心烤油蛋，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋，面粉，淀粉。做法：鱈魚去骨切丁，用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬30分鐘；雙紅心烤油蛋煮熟取蛋黃。雞蛋、面粉、淀粉和成糊，將鱈魚丁掛糊，鱈魚丁放溫油中炸至微黃撈出。咸海鴨蛋黃用溫油炒成蛋黃糊，將鱈魚丁放入翻炒均勻即可裝盤。肉餅是一種較有代表性的家常菜，下面就來介紹一道咸海鴨蛋蠔仔蒸肉餅。材料：豬肉400克、雙紅心烤油蛋3只、潮州蠔仔8只、蒜茸15克，鹽、糖、花生油、生抽、生粉各適量。做法：原只雙紅心烤油蛋黃蒸熟；豬肉洗凈，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少許鹽拌勻，然后平均鋪在碟上，入蒸爐蒸5分鐘，取出，將雙紅心烤油蛋黃、蛋白和蠔仔放在肉餅上，再入蒸爐蒸5分鐘便成。 咸海鴨蛋金瓜，材料：金瓜400g，雙紅心烤油蛋黃3粒，咸蛋白半湯匙，蒜茸1湯匙，辣椒2條，咖喱葉2支，牛油4湯匙，面糊，普通面粉100g，發(fā)粉1茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉適量，水 約150ml，油4湯匙。做法：金瓜切好，蒸至剛熟而不太爛。把面糊材料全部攪拌均勻成光滑面糊。鍋中熱油，把金瓜沾上面糊，炸至金黃色。把牛油放入鍋中煮溶， 加入雙紅心烤油蛋黃壓成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱葉炒勻。后加入香脆金瓜片快速炒勻即可。愛吃各種燜飯口味改不了，曾經(jīng)吃過咸海鴨蛋黃炒南瓜，而且還不用放鹽了。南瓜咸海鴨蛋燜飯，材料：大米1.2杯，南瓜四分之一，雙紅心烤油蛋1個(gè)，香腸1根，香菇若干。做法：南瓜去皮切小丁，香菇水發(fā)后，切小丁。香腸切切小圓塊，雙紅心烤油蛋去殼，切碎。大米洗干凈，這些材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)去，加清水，插電，45分鐘。