（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招 代 理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng) 商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空無粘皮流油蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之。 金碧輝煌咸油海鴨蛋酥花生，花仁香酥爽脆，色彩金黃，配以白里帶金紅的咸海鴨蛋，作開胃小菜及佐酒皆宜。材料：無粘皮流油蛋2個，花生米300克，雞蛋2個，鹽1/2茶匙，生粉100克，花生油300毫升。無粘皮流油蛋去殼，豎刀切成厚圓片備用，棄掉不帶蛋黃的部分。去除霉?fàn)€花生仁。用溫水將花生仁泡1分鐘。瀝干水，撒上一半量的鹽，混勻。雞蛋打入大碗里，加一半量的生粉和余下的鹽調(diào)勻。放入花生仁，拌勻。再撒入另一半量的生粉，邊撒邊攪，至花生仁互不粘連，呈粒狀。炒鍋放在中火上預(yù)熱。倒入花生油，熱至六成，慢慢將一半量的花生仁放入，邊放邊輕輕用鏟子攪動，防止粘連。炸4-5分鐘，其間不斷用鏟子翻攪，至外面呈金黃色，馬上撈出，瀝干油。 重復(fù)以上步驟炸完另一半，花生涼冷后裝入圓盤，無粘皮流油蛋擺在盤周圍即可。 外形漂亮，簡單美味的黃金三色蛋，很適合作為年菜的頭盤涼菜來呈上。雞蛋4個、無粘皮流油蛋2個、皮蛋2個。雞蛋的蛋白蛋黃分開，無粘皮流油蛋、皮蛋切小塊備用。容器用錫紙包起來備用，這樣便于完整的將成品取出，清洗起來也容易。把無粘皮流油蛋、皮蛋鋪在容器內(nèi)，倒入蛋白，上蒸鍋先蒸5分鐘，再把蛋黃液淋上繼續(xù)蒸10分鐘就好。蒸好的三色蛋取出放涼，完全冷卻之后切片擺盤。皮蛋買回來在沸水中再煮5分鐘，可以讓蛋黃凝固，切起來就比較方便，成品也美觀。蛋白和蛋黃在攪打的時候不要打出泡泡，有的話盡量撈除，這樣蒸的時候才不會產(chǎn)生孔洞。蛋白與咸蛋、皮蛋混合的時候不要攪拌，如果攪拌的話容易把皮蛋的灰色帶出來，蒸出來就不漂亮了，只要輕輕地晃一下分布均勻就好。蒸的時候，鍋蓋不要蓋嚴(yán)，放根筷子留些縫隙，這樣不會產(chǎn)生太多的孔洞。 椰蓉咸海鴨蛋黃餡，材料：椰絲180克，淡奶油30克，黃油，糖40克，蛋3個，吉士粉40克，咸海鴨蛋黃，白酒。咸海鴨蛋黃用白酒泡半小時，放入微波爐轉(zhuǎn)30秒，取出待涼。室溫化軟黃油，與椰絲、淡奶油、糖、蛋、吉士粉混合。用手將所有食材細(xì)細(xì)揉均勻，搓成25克一個的丸子，嵌入咸海鴨蛋黃，搓圓，放冰箱冷藏即可。蛋黃焗芋頭，材料：小芋頭360克，無粘皮流油蛋2個，白糖2匙，淀粉2匙。芋頭削皮洗凈后切成條。把無粘皮流油蛋的蛋黃取出用勺子按碎備用。把芋頭放入小鍋里煮上五六分鐘，煮至八成熟撈出過涼水，然后瀝干。把煮好的芋頭撒上二茶匙淀粉用手抓勻。鍋內(nèi)放油，把芋頭煎至金黃。鍋內(nèi)放底油，下入咸海鴨蛋黃小火翻炒，把無粘皮流油蛋黃炒出泡沫狀時倒入芋頭條。輕輕的來回晃動鍋，使芋頭均勻的裹上蛋黃，加入2匙白糖用鍋鏟輕輕翻勻，即可出鍋。 金銀蛋燉奶白菜，材料：皮蛋50克，無粘皮流油蛋50克，奶白菜200克，奶湯500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。將皮蛋、無粘皮流油蛋去殼切瓣，奶白菜洗凈一切為二。凈鍋上火，放入奶湯、皮蛋、無粘皮流油蛋、奶白菜，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘調(diào)味即成。皮蛋、無粘皮流油蛋含有豐富的礦物質(zhì)及微量元素，對膈熱咳嗽、喉痛、齒痛有一定的食療功效，成湯老少皆宜。再有金銀蛋炒青菜，材料：龍鬚菜300公克，無粘皮流油蛋1個，皮蛋1個，蒜末1大匙。先將龍鬚菜洗凈，摘去老葉及粗梗，切段備用。皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。無粘皮流油蛋去殼切?。诲佒袩嵘僭S油，放入咸海鴨蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出備用。另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍鬚菜炒軟，然后加入上述食材拌勻即完成。