（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，公司擁有完整、科學的質(zhì)量管理體系，誠招  代  理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)  商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空沙蠶松嫩硬蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。如何挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺風雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之。 瑪瑙蛋，材料：生鮮海鴨蛋，松花蛋。松花蛋剝?nèi)ぃ旁谕肜锷险翦佌?分鐘，晾涼后切成小碎塊。海鴨蛋殼洗干凈， 拿一個碗準備接蛋清，在生海鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開一個小口，把蛋皮和薄膜清干凈，露出一個小洞。將小塊松花蛋一點一點塞進去，塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來，正好流入事先準備好的小碗里(鴨蛋清可做菜用)。半個松花蛋塞進去，基本就塞滿了，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁，別把海鴨蛋黃擠破了。把都塞好松花蛋的海鴨蛋放在碗里，上蒸鍋蒸約20分鐘。晾涼后剝殼切塊即可。事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黃里面比較稀，蒸一下使其凝固，好切塊。蒸海鴨蛋的時候，在碗里把鴨蛋擺好，小洞朝上，再加上已塞滿松花蛋，蛋液不會流出來。如果不放心，可以在小洞上封一層保鮮膜。海鴨蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用調(diào)味汁就很好吃了。 金銀蛋上湯豆苗汁濃味鮮，鮮嫩爽滑。豆苗本身的熱量較低，雖然加了皮蛋和咸蛋，熱量相對的提高了，可豆苗營養(yǎng)豐富，含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，絕對是一道清清淡淡的健康菜！材料：豆苗500克，草菇8只，皮蛋1只，沙蠶松嫩硬蛋1只，豬骨濃湯1個，大蒜4瓣，鹽1/2茶匙。豆苗去掉根部老的部分，洗凈，瀝干水分；草菇切開，皮蛋和沙蠶松嫩硬蛋去殼切粒，大蒜瓣去皮待用；鍋里放油，燒熱，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸海鴨蛋粒爆香，放草菇，炒均勻，加清水，放入豬骨濃湯大火煮開；待濃湯寶完全煮融后，加鹽調(diào)味，再將豆苗放入鍋中，炒均勻，煮開后馬上熄火，上碟即可。倘若用了豬骨濃湯來做上湯，味道已經(jīng)很鮮美了，不需要再放味精；每只沙蠶松嫩硬蛋的咸度各有不同，所以放鹽調(diào)味時，要試味；豆苗細嫩，不可久煮，放了豆苗后，煮開后馬上熄火。 咸海鴨蛋黃卷，主料：紫菜2片，鯪魚肉4兩，沙蠶松嫩硬蛋黃2只，西芹1條。調(diào)味：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水２湯匙，生粉1/2茶匙。在鯪魚肉內(nèi)放下調(diào)味料拌勻，沙蠶松嫩硬蛋黃切幼絲，西芹去邊節(jié)切成長條狀。將鯪魚肉釀在紫菜上，放上西芹、咸海鴨蛋黃。將紫菜卷起成條狀，利用小竹簾卷實。放在碟上隔水蒸熟，斜切片，即成美味誘人的蛋黃卷。注意："蛋黃卷"是用魚膠、紫菜、咸海鴨蛋黃、芹菜做成的少油菜式，如果你明白做法之后，可以將餡料改變成其他款式。咸海鴨蛋黃蝦，材料：海蝦，沙蠶松嫩硬蛋黃，鹽，淀粉。蝦洗凈去蝦腸蝦線，裹上干淀粉。炒鍋內(nèi)倒入油，燒至油溫八成熱時下蝦炸至變色撈出控油。鍋內(nèi)油倒入，留底油熟的沙蠶松嫩硬蛋黃壓碎，不要有顆粒。放入炒鍋里慢火燒至起泡，加些鹽，把蛋黃液澆在蝦上即可。炒蛋黃的油不能太少了，太干不易掛蛋黃。 蛋黃香蕉酥皮卷，材料：香蕉，沙蠶松嫩硬蛋黃，威化紙，雞蛋，面包粉，生粉。沙蠶松嫩硬蛋黃蒸熟，取雞蛋黃加干淀粉調(diào)成蛋黃醬雞蛋清加干淀粉調(diào)成蛋清醬。取一張威化紙，放1/4香蕉，1/2沙蠶松嫩硬蛋黃：上面刷上蛋黃醬，動作一定要快，否則威化紙要爛掉。然后包卷成筒狀，外表掛上一層蛋清醬，再滾沾上面包屑成生坯。包好了炒鍋放油，油溫要高，否則成品容易含油。然后炸至外表金黃酥脆時撈起瀝油即可裝盤。三菇雙咸芥菜湯，材料：芥菜、自己腌的咸肉、沙蠶松嫩硬蛋、冬菇、蘑菇、金針菇。先在煲底放少少油、放切好塊的咸肉，使其爆出油，再放入姜片蒜片，爆一小會。小火滾20-30分鐘，主要是讓咸肉出味，再開大火，放芥菜、水發(fā)冬菇、金針菇和咸海鴨蛋黃，滾十分鐘左右，?；?。慢慢放入沙蠶松嫩硬蛋白，等其稍凝固，澆幾滴香油，用湯匙攪拌幾下可成。