（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠招  代  理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)  商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空初產(chǎn)高油棉蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。如何挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之。 海鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷  脂、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋味甘性涼，具有滋陰清肺豐饑澤膚等作用。準(zhǔn)備海鴨蛋、銀耳。架鍋倒入水煮沸，然后打入海鴨蛋放入銀耳，加入白糖，再用旺火煮，直到鴨蛋熟透為止。切記鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。咸海鴨蛋和松花蛋是兩種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋，松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。咸海鴨蛋經(jīng)過一定時間的腌制，蛋黃鮮嫩、松沙、油亮，讓人食欲大增。松花蛋經(jīng)過特殊的加工處理后，變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋。咸海鴨蛋和松花蛋巧妙新穎地搭配在一起，咸鮮適口、造型美觀。準(zhǔn)備，豬肉餡，咸海鴨蛋，松花蛋，將兩種蛋剝殼，將肉餡調(diào)好味，將咸海鴨蛋黃用肉餡包住，揉成球，松花蛋切丁，粘在肉餡的外邊，放在蒸屜烝十分鐘，然后調(diào)一點(diǎn)適合自己的汁料，就好了。 水芹多生長在我國南方的濕地或沼澤之處，像海南島五指山附近所產(chǎn)的便是當(dāng)中的佳品，水芹炒雞雜、清炒水芹和水芹炒粉絲都是當(dāng)?shù)氐奶厣龇?。水芹爽脆，其味道與泥蒿有幾分相似，喜歡它或不喜歡它的人都是因?yàn)檫@種味道。營養(yǎng)學(xué)家分析出水芹含有蕓香苷、水芹素、檞皮素等養(yǎng)分，有清熱解毒、清潔血  液的食效。若在市場購買到水芹，不妨取之與烤海鴨蛋、粉絲共烹，品嘗一下這種清香爽口的美味健康食材。水芹咸蛋粉絲，材料：水芹300克、初產(chǎn)高油棉蛋2個、粉絲（水發(fā)后）150克、蒜頭20克，濃縮雞湯、麻油各少許，胡椒粉、花生油各適量。做法：水芹洗凈切段備用；初產(chǎn)高油棉蛋剝皮切片；粉絲瀝干水分備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下水芹翻炒片刻，然后加入初產(chǎn)高油棉蛋切片、粉絲繼續(xù)翻炒，下少許濃縮雞湯，以胡椒粉調(diào)味，之后淋上少許麻油便成。 海鴨蛋蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅桔流丹，含有對人體所需的有機(jī)鋅、有機(jī)碘等微量元素，膽固醇含量低。紋似松針，色如密臘，色香味俱佳；產(chǎn)品采用草灰工藝加工制成。蛋品的加工不是簡單地把蛋制成蛋制品的問題，蛋品的加工必須注重品牌。一是要有一個健康的鴨群，鴨的品種雖有不同，但營養(yǎng)差異不會很大，關(guān)鍵是健康；二是健康鴨群必須有好的飼料；三是要有良好的人員管理。 蛋品的加工必須走出傳統(tǒng)。蛋品加工業(yè)有著廣闊而深遠(yuǎn)的意義和價值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)。鴨蛋的醫(yī)藥和食用功能有很深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開發(fā)出多種高附加值有營養(yǎng)的產(chǎn)品來。蛋品加工必須走出傳統(tǒng)，這一點(diǎn)不僅要提高民眾的認(rèn)知，蛋品業(yè)內(nèi)更要提高認(rèn)識，傳統(tǒng)工業(yè)可以單槍匹馬地去干，而現(xiàn)代工業(yè)必須按系統(tǒng)、靠集體甚至國際間的合作來開發(fā)、深入。 酸梅在烹飪中主要用作佐料，利用腌制過的酸梅以及各種配料做成各式美味。酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，有益肝養(yǎng)胃、生津止渴的食效。而作為鴨身上較受人們喜愛的部位——鴨掌翼，則經(jīng)常見于各種酒樓食肆的餐桌上，它的烹法多樣，以其為材演繹出各種精美菜肴?？竞ｘ嗻喌案缓叩鞍踪|(zhì)、卵   磷  脂凳豐富營養(yǎng)物質(zhì)，鴨掌翼含有豐富的膠質(zhì)，它們與酸梅結(jié)合，酸中帶咸，令這道小菜香滑適口。酸梅汁咸蛋鴨掌翼，材料：鴨掌翼400克、初產(chǎn)高油棉蛋1個、酸梅30克、姜片20克、蒜頭（去衣拍碎）10克，米酒少許，糖、胡椒粉、麻油、蠔油、生抽、花生油各適量。做法：鴨掌翼洗凈，以姜、蒜猛火爆炒片刻，攢入米酒，將初產(chǎn)高油棉蛋剝皮切片，加適量水和酸梅，以糖、胡椒粉調(diào)味，滾開后加入蠔油和生抽，燜煮至掌翼軟稔，然后加入少許麻油便可上碟。