（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠(chéng)招  代  理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營(yíng)東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)  商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空烘焙多油椰蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。如何挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺(tái)風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長(zhǎng)有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之。 海鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷  脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋味甘性涼，具有滋陰清肺豐饑澤膚等作用。準(zhǔn)備海鴨蛋、銀耳。架鍋倒入水煮沸，然后打入海鴨蛋放入銀耳，加入白糖，再用旺火煮，直到鴨蛋熟透為止。切記鴨蛋性偏涼，故脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用。咸海鴨蛋和松花蛋是兩種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋，松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。咸海鴨蛋經(jīng)過一定時(shí)間的腌制，蛋黃鮮嫩、松沙、油亮，讓人食欲大增。松花蛋經(jīng)過特殊的加工處理后，變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋。咸海鴨蛋和松花蛋巧妙新穎地搭配在一起，咸鮮適口、造型美觀。準(zhǔn)備，豬肉餡，咸海鴨蛋，松花蛋，將兩種蛋剝殼，將肉餡調(diào)好味，將咸海鴨蛋黃用肉餡包住，揉成球，松花蛋切丁，粘在肉餡的外邊，放在蒸屜烝十分鐘，然后調(diào)一點(diǎn)適合自己的汁料，就好了。 雪耳含有大量人體所必需的氨基酸，古往今來(lái)都被視為上乘的食材，古時(shí)為貴族食用的菌類?？竞ｘ喌案缓锈}、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量無(wú)素和10多種維生素。雪耳烹制后的口感軟滑，皆因吸收到湯汁的脂肪，取魚湯、烤海鴨蛋與之共烹，當(dāng)中再加入芥菜，令其食味咸淡適中、鮮美，更顯滋味。雪耳咸蛋浸魚角，材料：大芥菜300克、冬菇絲（水發(fā)后）50克、雪耳（水發(fā)后）100克、烘焙多油椰蛋1個(gè)、魚角100克、姜片15克、紅椒絲10克，鹽、胡椒粒（拍碎）、蔥花、魚湯、魚露、花生油各適量。大芥菜洗凈切段，飛水備用；烘焙多油椰蛋去殼切成片狀備用；燒開魚湯，下姜片和胡椒碎，以鹽、魚露調(diào)味，下少許花生油，加入雪耳慢火滾5分鐘，然后下魚角、烘焙多油椰蛋切片、芥菜、冬菇絲和紅椒絲滾開至魚角全熟，之后撒上蔥花便可上鍋。 海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，海鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。海鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量較為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。一般人均可食用，也適宜肺  熱 咳嗽、咽喉痛、泄痢之人。據(jù)多年養(yǎng)殖海鴨養(yǎng)殖戶介紹，人  造“鴨蛋”、“雞蛋”的蛋殼是碳酸鈣造的，還含有少量石膏。蛋清蛋黃的主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)。沒有營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有危害，有可能會(huì)造成記憶力衰退、癡呆等。識(shí)別假“海鴨蛋”，可以從以下幾方面入手。假雞蛋、海鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯。用手觸摸假蛋蛋殼，會(huì)覺得比真蛋粗糙一些。晃動(dòng)假蛋時(shí)會(huì)有響聲。假蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。煎蛋時(shí)，蛋黃在沒有攪動(dòng)的情況下自然散開。 蘆蒿是一種綠色食物，在清明前后開始上市，其色澤嫩綠、口感清香爽脆，含有豐富的維生素和多種營(yíng)養(yǎng)，此食材有降壓、緩解心血   管的食效。烤海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。蘆蒿的制作以涼拌和炒制居多，這次選用烤海鴨蛋和蝦干配搭炒制蘆蒿，烤海鴨蛋多油綿軟、蝦干的咸鮮和蘆蒿的本身食味結(jié)合，口感和諧誘人，富含風(fēng)味。咸蛋蝦干炒蘆蒿，材料：蘆蒿400克、烘焙多油椰蛋1個(gè)、蝦干50克、紅蘿卜100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、頭抽、米酒、花生油各適量。做法：將蘆蒿洗凈切段備用；烘焙多油椰蛋去殼切成片狀備用；蝦干洗凈瀝干水分備用；紅蘿卜去皮切細(xì)條備用。開鍋下油，爆香拍蒜，放入蘆蒿和紅蘿卜大火翻炒片刻，然后加入烘焙多油椰蛋切片和蝦干繼續(xù)翻炒，攢少許頭抽和米酒，之后以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。