（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招代理，一件代發(fā)，無需壓貨囤貨。油海鴨咸熟蛋選用北部灣紅樹林邊自然放養(yǎng)鮮海鴨蛋，運用北海傳統(tǒng)配方腌制而成，蛋白鮮、細(xì)、嫩，蛋黃紅、沙、油，食后回味悠長，實為佐餐及饋贈親友之佳品。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空草灰制粉鹽蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。公司秉承“信譽，質(zhì)量至上”的經(jīng)營理念，將以優(yōu)惠的價格，質(zhì)量靈活的經(jīng)營方式和完善的售后服務(wù)為您提供滿意的產(chǎn)品，歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù) 洽 談。 海鴨蛋是廣西北部灣紅樹林中海鴨所產(chǎn)的蛋，這些海鴨每天都生活在海邊，全天候放養(yǎng)?？竞ｘ喌皯{借的烤制工藝，神秘的配方，獨特的口味成為大眾的新寵?？绝喌皬母旧辖鉀Q了鴨蛋易碎、易破、無韌性的不足，賦予了鴨蛋黃金顏色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鴨烤鴨蛋原有風(fēng)味的前提下，全面提升質(zhì)量，通過烤制溫度和時間的巧妙調(diào)配，縮去了多余水分，改變組織形式，達(dá)到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。成品蛋清勁道，蛋黃沙喧流油，柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香，挖去蛋黃，蛋清切制，其柔韌特點既有肉的品味，配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均美味可口，具有廣譜特點，極具推廣價值。全面提升質(zhì)量，通過烤制溫度和時間的巧妙調(diào)配，縮去了多余水分，改變組織形式，達(dá)到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。 海味和乳鴿紅燜，味道甘醇。朋友曾在一餐廳品嘗過此菜，其食味香濃而不膩口，皆因炮制此菜時加入了金不換和花雕酒，而帶出淡淡的香氣，十分醒胃。這里所說的海味，可選擇烤海鴨蛋和珧柱，貝殼類經(jīng)過干制之后，保留了包含蛋白質(zhì)等養(yǎng)分，令菜肴口感豐富，味道適口。海味燜乳鴿，材料：乳鴿2只，珧柱（碎柱、水發(fā)后）20克、草灰制粉鹽蛋70克、姜片15克、蔥段10克、蠔油30毫升、五花腩150克、蜜糖少許，鹽、雞湯、金不換、花雕酒、胡椒粉各適量。做法：五花腩洗凈，切片備用；草灰制粉鹽蛋去殼切片備用；乳鴿宰好去內(nèi)臟洗凈，以鹽涂勻內(nèi)腔，表皮則以蜜糖涂勻，開鍋下油，將乳鴿表皮煎至上色，取出，爆香姜片、蔥段和五花腩，攢花雕酒，下適量雞湯、、瑤柱、草灰制粉鹽蛋切片、金不換、蠔油，放回乳鴿燜煮至熟，取出乳鴿斬件后放回鍋，收汁調(diào)味便成。 咸海鴨蛋的好壞鑒別呢？首先就是看咸海鴨蛋的外觀，品質(zhì)好的咸海鴨蛋外殼是非常干凈的，光滑圓潤，而且沒有裂縫，蛋殼呈青色。其質(zhì)量較差的咸海鴨蛋外殼看起來比較灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸海鴨蛋容易碰碎的，其保質(zhì)期也相對要短一些。其次，搖蛋體。該方法非常簡單，也就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸海鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果搖蛋時感覺不對并帶有異響的話，說明這個鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。后，剝蛋殼。就是煮熟后剝開的蛋殼，質(zhì)量好的咸海鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味也適中。咸海鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出來，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，分別是一層一層的，而且由淺至深，越往蛋心其顏色就越紅，中間無硬心，而且味道鮮美。反之質(zhì)量差的咸海鴨蛋蛋白比較爛、腐膩、咸味也比較大，這樣的咸海鴨蛋應(yīng)不要食用哦。 山坑螺又是一道山區(qū)的特色食材，但凡像田螺、石螺等，體內(nèi)都帶有沙泥或雜質(zhì)，所以在烹食前，都需要用清水隔天靜養(yǎng)，令其吐清雜質(zhì)，除去泥味。雖然山坑螺的個頭較小，但它的螺味則較濃?？竞ｘ喌案缓叩鞍?，流油、棉沙、味咸，山坑螺、烤海鴨蛋與雞配搭，相互之間的味道交融，產(chǎn)生出特別的滋味。山坑螺與石螺的食味接近，若是沒有山坑螺，以石螺代之，亦可達(dá)異曲同工之妙。山坑螺咸蛋雞，其制作簡易，但營養(yǎng)均衡，富含風(fēng)味。材料：光雞半只，山坑螺300克，草灰制粉鹽蛋75克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油各適量。做法：草灰制粉鹽蛋去殼，取出整個切片備用；光雞洗凈斬件，山坑螺洗凈，瀝干水分，與雞混放在盤中，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌勻，腌制15分鐘，然后入蒸爐蒸15分鐘至雞熟，再加入草灰制粉鹽蛋切片微熱，取出便成。