（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招代理，一件代發(fā)，無需壓貨囤貨。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空多油乳咸香蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。公司始終堅持以人為本，以創(chuàng)新為發(fā)展動力，秉承“信譽(yù)，質(zhì)量至上”的經(jīng)營理念，將以優(yōu)惠的價格，質(zhì)量靈活的經(jīng)營方式和完善的售后服務(wù)為您提供滿意的產(chǎn)品，歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。多油乳咸香蛋選用北部灣紅樹林邊自然放養(yǎng)鮮海鴨蛋，運(yùn)用北海傳統(tǒng)配方腌制而成，蛋白鮮、細(xì)、嫩，蛋黃紅、沙、油，食后回味悠長，實為佐餐及饋贈親友之佳品。 咸海鴨蛋經(jīng)過烤制后，蛋黃里會有油，這是緣故？你注意過這件事沒有？剝開一個熟海鴨蛋，很難從蛋黃中找到一點滴油跡，吃起來也毫無油膩的感覺?？墒窃谑煜毯ｘ喌暗牡包S中，卻經(jīng)?？梢钥吹近S色的油滴往外流。真叫人奇怪，咸蛋黃里的油究竟是從里來的呢？ 有人以為腌蛋時加入一些油，就會使咸蛋黃中產(chǎn)生油滴，這當(dāng)然是誤會。在整個海鴨蛋中，脂肪約占16％，而99％以上都“居住”在蛋黃里。對蛋黃來說，脂肪的含量竟高達(dá)31％左右。蛋黃中脂肪的含量既然這樣高，為看不到一點油？這需要通過鹽降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，使蛋白質(zhì)沉淀出來，此過程稱之為“鹽析”。作為乳化劑的蛋白質(zhì)被鹽析以后，乳濁液被破壞了，那些原來分散成極小的油滴，彼此就互相聚集起來，變成大油液。由此腌制的海鴨蛋一經(jīng)烤制之后，就使得整個蛋黃變成油滋滋的，甚至流出油來。 芹菜大部份為水分及纖維素，含維他命A及C，性味清涼。芹菜有兩種，一種是西芹，一種是唐芹，唐芹因其根、莖、葉、籽均可入藥。將烤海鴨蛋、胡椒與之配搭，唐芹芳香的食味與烤海鴨蛋的咸味、胡椒的辛辣味結(jié)合，醒胃惹味。胡椒在烹食時不宜與肉食同煮時間過長，以避免其香味揮發(fā)殆盡。唐芹咸蛋炒鴨胸，材料：唐芹200克、多油乳咸香蛋60克、胡椒20克、鴨胸肉400克、蔥段15克、蒜蓉10克、姜片20克，黑椒碎少許，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。唐芹洗凈切段備用；多油乳咸香蛋敲開去殼，切片備用；胡椒烘香壓碎備用；鴨胸肉洗凈切片，以鹽、糖、胡椒粉、生抽、米酒和少許黑椒碎拌勻，腌制15分鐘；開鍋下油，爆香蒜蓉、姜片和蔥段，下鴨胸肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入唐芹、多油乳咸香蛋切片和胡椒繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，后勾薄芡便成。 烤海鴨蛋以新鮮海鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸海鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。海鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；海鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；海鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸海鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；海鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。咸海鴨蛋可以起到提高人體免疫功能等作用，所以咸海鴨蛋深受人們的喜愛，不過我們也應(yīng)該知道咸海鴨蛋比較屬于是腌制品，所以食用不宜過多。 玉米筍搭五秀，這里所謂的“五秀”是指馬蹄、蓮藕、紅蘿卜、蘭豆和木耳，它與以往的“泮塘五秀”當(dāng)中的食材有所不同，但它們與“泮塘五秀”有異曲同工之妙，妙處主要集中在它當(dāng)中的營養(yǎng)價值，如蘭豆富含纖維質(zhì)、木耳富含鐵質(zhì)等。玉米筍是玉米中的一種，它的食味爽甜，與“五秀”相得益彰。烹制此等素菜實屬簡單，但當(dāng)中加入烤海鴨蛋和雞汁，便可使其味道豐富而不孤寡。材料：多油乳咸香蛋50克、馬蹄（去皮切片）50克、蓮藕片50克、紅蘿卜片50克、玉米筍100克、蘭豆50克、木耳50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、姜汁、濃縮雞汁、花生油各適量。玉米筍去衣，一開二備用；蘭豆去筋洗凈備用；多油乳咸香蛋去掉外殼，切成絲狀備用；將“五秀”和玉米筍飛水，開鍋下油，爆香多油乳咸香蛋絲和拍蒜，下玉米筍和“五秀”大火翻炒片刻，攢姜汁和雞汁，然后調(diào)味收汁便可。