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蛋白質(zhì)。一般魚類對蛋白質(zhì)的需要量較高，約占餌料的35～55%左右。這是由于魚類利用碳水化合物作為能源的能力較差，需利用部分蛋白質(zhì)作為能量來源。如餌料中蛋白質(zhì)含量偏低，會引起魚類生長緩慢甚至減重。養(yǎng)魚生產(chǎn)中使用營養(yǎng)完全的餌料時，通常每用500克餌料蛋白大約可得1千克魚產(chǎn)品。精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸是魚類的必需氨基酸，如缺乏或不平衡將影響魚類生長，甚至致病。蛋氨酸、賴氨酸和精氨酸，在許多餌料特別是植物性餌料中含量不足，往往成為魚類生長的限制性因素。蛋氨酸可部分地由胱氨酸代替；酪氨酸對苯丙氨酸也有同樣的節(jié)約效果。誘餌窩料的主要成分和次要成分：在物質(zhì)上以麩皮為主，其他配料次之。在葷素搭配上以素為主，葷餌次之。在形態(tài)上以粉狀物為主，顆粒狀、固體次之。在氣味上以香料為主，其他氣味次之。在顏色上以鮮艷的紅、黃、白三種顏色為主，其他顏色次之。魚類如長期缺乏維生素會影響生長發(fā)育，產(chǎn)生多種缺乏癥，嚴重時會導(dǎo)致死亡。絕大多數(shù)的水溶性維生素是魚類生長所必需的。脂溶性維生素E和A對生長發(fā)育有促進作用。維生素D可促進鈣的吸收。許多維生素遇熱、氧氣和光易遭損失，因此配方要有一個安全系數(shù)。
