（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招代理，一件代發(fā)。牌子老廠，吃的放心。廣西北海海鴨蛋廠生產(chǎn)批發(fā)銷售新鮮海鴨蛋，北海海鴨油咸蛋，海鴨蛋黃，歡迎各大小代理商前來考察洽談合作。廣西北海里有的海鴨蛋賣？北海海鴨蛋，合浦海鴨蛋，欽州海鴨蛋，紅樹林海鴨蛋，北部灣海鴨蛋等質(zhì)量有保障，量大從優(yōu)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空原生態(tài)咸烤蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。公司擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。 農(nóng)歷五月端午節(jié)當(dāng)天，大部分南方人必吃五黃（五種帶有黃音的食物：黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃、黃酒）。當(dāng)?shù)厝耸澄妩S，并非無道理。因?yàn)?，端午?jié)是農(nóng)歷的五月初五，是一年中陽氣盛的時(shí)候，可以利用節(jié)氣的力量來移除霉運(yùn)，提升自己的精力。素有“蛋中”之稱的北海海鴨蛋，是用帶堿性、微量元素極高的海藻灰來腌制的。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將打撈出的海藻曬干后燒成灰，用食用鹽按一定比例與其攪拌，加入適量的水，將清洗好的海鴨蛋一個(gè)個(gè)地裹好，集中裝入籃中，在當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候和溫度下，腌制25天左右，一個(gè)口感細(xì)膩、鮮香的咸鴨蛋就出爐了。這種沿襲至今的傳統(tǒng)腌制方法，讓海鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，蛋黃也細(xì)膩，顏色地道，口感也更好，根本不是一般的咸蛋能比的。據(jù)悉，一般的鹽蛋是用黃泥來裹，通過機(jī)器量產(chǎn)腌制，不僅帶有酸性，若火候不足，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。 海蜆的殼帶有花紋，有人亦把它叫做花蜆。花蜆通常在海邊吃美妙，海產(chǎn)講究新鮮，這類貝殼就算用清水烹煮都十分鮮美。取海蜆與海蟹加入類似“沙爹”的汁醬烹煮，再加上咸蛋，香、辣、咸、鮮俱全，是一道獨(dú)具特色美味。在龍舟節(jié)前后天氣較潮濕，適宜進(jìn)食一些香辣的食物醒胃祛濕，如不習(xí)慣吃辣的朋友，亦可取胡椒湯來烹制。胡椒咸蛋煮花蜆，材料：海蜆500克、原生態(tài)咸烤蛋60克、白胡椒粒10克、黑胡椒粒5克、冬瓜塊200克、蔥段15克、姜片15克，魚露少許，鹽、糖、雞湯、米酒、花生油各適量。蜆放入清水中靜養(yǎng)，令其吐出體內(nèi)雜質(zhì)，備用；原生態(tài)咸烤蛋去外殼，切成絲狀備用；開鍋下油，爆香姜片和蔥段，下冬瓜翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和黑、白胡椒粒，慢火煮15分鐘，至胡椒香味溢出，然后放入花蜆滾開，加入原生態(tài)咸烤蛋絲，以糖、魚露調(diào)味便成。 鮮海鴨蛋入缸腌制一段時(shí)間后，經(jīng)抽 檢認(rèn)定咸海鴨蛋已腌制成熟時(shí)，可以取出，否則咸海鴨蛋會(huì)愈腌愈咸。腌制的時(shí)間也為成熟時(shí)間一般與食鹽用量和氣溫有關(guān)，夏天一般為20天~25天成熟、春秋為30天~35天、冬天為40天~45天。咸海鴨蛋腌制成熟，通過人工或機(jī) 械將蛋品撈出，輕輕放至自動(dòng)洗蛋機(jī)的輸送帶上，繼而進(jìn)行機(jī) 械化操作，自動(dòng)清洗、自動(dòng)檢驗(yàn)、自動(dòng)分 級(jí)。將清洗后的咸海鴨蛋，按不同等級(jí)， 進(jìn)行預(yù)煮，一般達(dá)到90℃即可。預(yù)煮目的是使蛋白凝固，減少抽真空時(shí)的破損，提益。預(yù)煮的咸海鴨蛋經(jīng)過冷卻、涼干，按不同的等級(jí)，配入不同規(guī)格的真空包裝袋內(nèi)，準(zhǔn)備抽真 空。根據(jù)生產(chǎn)量的大小配備不同規(guī)格的真 空機(jī)，單室一次性封口5只咸海鴨蛋，雙室一次性封口10只。無論種真 空包裝機(jī)，真 空度都要求95kPa~100kPa，封口邊距為0.8cm。 在菜式上，撈雞多為拌雞，有冷吃和熱吃之分。此菜之所以命名為“家常撈雞”，是因?yàn)樗闹谱骱唵?，在“杞子紅棗蒸雞”的基礎(chǔ)上，伴上煮熟的絲瓜與咸蛋。絲瓜、咸蛋與雞肉的烹煮時(shí)間各異，若是一起蒸制，不是絲瓜過火，就是雞肉不熟。這樣伴制，蒸雞容易掌握火候，而且絲瓜可以吸收到蒸雞的湯汁，使其本身清爽的食味帶有肉香。餐飲店常采用本地土雞和海南絲瓜炮制，頗具風(fēng)味特色，推薦。材料：本地雞1只、絲瓜200克、原生態(tài)咸烤蛋60克、姜絲10克，鹽、糖、胡椒粉、紅棗絲、杞子、陳皮絲、生粉、花生油各適量。做法：絲瓜洗凈切片，“飛水”備用；原生態(tài)咸烤蛋去外殼，切成絲狀備用；雞洗凈斬件，置于銅盤或鋼盤上，以紅棗、杞子、陳皮、姜絲、胡椒粉、鹽、糖、生粉、花生油拌勻，入蒸爐蒸熟，取出，將之與原生態(tài)咸烤蛋絲、煮熟的絲瓜撈勻便可。