一般魚類對(duì)蛋白質(zhì)的需要量較高，約占餌料的35～55%左右。這是由于魚類利用碳水化合物作為能源的能力較差，需利用部分蛋白質(zhì)作為能量來源。如餌料中蛋白質(zhì)含量偏低，會(huì)引起魚類生長緩慢甚至減重。養(yǎng)魚生產(chǎn)中使用營養(yǎng)完全的餌料時(shí)，通常每用500克餌料蛋白大約可得1千克魚產(chǎn)品。魚類對(duì)脂肪有很高的利用能力，因此使用適量脂肪對(duì)蛋白質(zhì)有明顯的節(jié)約作用。良好餌料的脂肪含量為4～18%。某些不飽和脂肪酸是魚類的必需脂肪酸，餌料中缺乏時(shí)會(huì)產(chǎn)生營養(yǎng)缺乏癥。海水魚類對(duì)必需脂肪酸的需要量較淡水魚為大?？?、麩類主要指米糠和麥麩。脫脂米糠的蛋白質(zhì)含量較高，營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于麥麩。加工糟粕類制淀粉、制糖、發(fā)酵和制藥的一些副產(chǎn)品，如糖糟、甜菜渣、甘蔗渣、酒糟、抗生素生產(chǎn)下腳等，可以有選擇地或經(jīng)適當(dāng)再處理后作為餌料。塊根、塊莖類如馬鈴薯、山芋、木薯等，淀粉含量較高，精制后可作為配合餌料的粘合劑。水生昆蟲幼蟲、水生寡毛類是一些底層魚類的餌料。周叢生物是鲴等的餌料。水生維管束植物苦草、馬來眼子菜、菹草、輪葉黑藻、黃絲草、浮萍和蕪萍等，以及禾本科植物是草魚、團(tuán)頭魴和鳊等的餌料。天然餌料一般能滿足魚類的營養(yǎng)需要，而且來源廣、數(shù)量多，是餌料的重要組成部分。人工種植、培育的動(dòng)植物或農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)，以及制藥、食品等工業(yè)的產(chǎn)品和副產(chǎn)品，經(jīng)加工而成的餌料。種類繁多，大致分成以下幾類。谷類如玉米、大麥、高粱等，淀粉含量高，屬能量餌料。油餅類豆類和油類作物種子榨油后的副產(chǎn)品，如豆餅、花生餅、棉子餅、菜子餅、向日葵餅、芝麻餅、椰子餅等，蛋白質(zhì)含量較高，是養(yǎng)魚的蛋白質(zhì)餌料。豆餅中蛋白質(zhì)含量可達(dá)45%，且氨基酸的組成較好，唯蛋氨酸、賴氨酸、鈣、磷的含量嫌不足。