（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招 代 理，一件代發(fā)。海鴨蛋具有了非常豐富的營養(yǎng)，海鴨蛋是近期討論的熱門話題。人們覺得以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺風雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之。海鴨蛋具有了很多的功效，但是海鴨蛋有鴨蛋本身的腥味，所以制作海鴨蛋的過程是非常重要的，讓我們又補充到了海鴨蛋里面卵 磷 脂的營養(yǎng)，又能吃到美味可口的菜，成為一個需要研究的問題。 海鴨蛋是中國沿海地區(qū)雷州灣紅樹林保護區(qū)、北海、欽州、福建、寧波等沿海地區(qū)的海邊紅樹林區(qū)域涂灘養(yǎng)殖的海鴨所產(chǎn)的蛋。這些海鴨每天都生活在海邊，全天候放養(yǎng)，海邊紅樹林作為世界上珍稀瀕危植物，它們能夠凈化空氣和海水，并能吸引很多生物聚集。市場上的咸海鴨蛋產(chǎn)品也是琳瑯滿目，品質(zhì)難免良莠不齊。海鴨蛋鑒別？蛋黃顏色越紅，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。海鴨蛋蛋清較粘稠，蛋黃較結(jié)實，打開海鴨蛋放進碗里時蛋清粘在蛋殼上拖出很長的蛋清絲，蛋黃呈扁球形，立體感較強，蛋黃上能插根牙簽不倒。搖蛋體就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸海鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細沙。 芹菜的營養(yǎng)被世人公認，它含有大量的粗纖維，有降低膽固醇的食效。這次選用牛展與芹菜配搭，再加一個富含維生素的咸海鴨蛋使得這道菜營養(yǎng)更均衡。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，為寒冬補益佳品。牛展切片后又叫“金錢片”，制作時不用腌制，不但不會韌，而且食時爽脆。牛展與芹菜結(jié)合，無論口感和營養(yǎng)都十分相宜。材料：牛展300克、西芹250克、灌油沙集栗蛋60克、本地芹菜50克、陳皮10克、姜汁20毫升，鹽、糖、生抽、花生油各適量。牛展洗凈切片，以鹽、糖、生抽拌勻備用；灌油沙集栗蛋去外殼，切絲備用；陳皮用溫水泡水后切絲備用；兩種芹菜均洗凈切成段狀備用。開鍋下油，猛火翻炒牛肉至半生熟，拿出，然后爆香陳皮，加入芹菜翻炒片刻，然后放入牛肉、灌油沙集栗蛋絲，繼續(xù)以猛火翻炒，下姜汁調(diào)味，勾薄芡便成。 酸菜的食味咸中帶酸，酸菜中富含膳食纖維，它所分解出的乳酸有促進人體消化吸收的作用。它保存有大量維生素C、植物酵素，易被人體吸收利用。除了酸菜魚之外，酸菜鴨亦是一款誘人食欲的時令菜肴。在飲食習慣里，夏秋是吃鴨的時節(jié)，鴨及其鴨蛋富含的蛋白質(zhì)及一系列礦物質(zhì)與維生素豐富的酸菜配搭，既了營養(yǎng)，又富含風味。材料：鴨肉400克、酸菜200克、灌油沙集栗蛋60克、番茄150克、泰椒10克、紅椒片15克、京蔥(洗凈切段)10克、蔥段10克、姜片15克，鹽、糖、紹酒、花生油各適量。酸菜洗凈切段，清水浸泡備用；鴨洗凈斬件備用；灌油沙集栗蛋去外殼，取其脂肪油切絲備用；開鍋下油，爆香姜片和泰椒，下鴨肉翻炒，濺紹酒，加適量水、紅椒片、番茄煮20分鐘，再放入灌油沙集栗蛋絲、酸菜、京蔥煮5分鐘，以鹽、糖調(diào)味，撒上蔥段便成。 冬瓜的形狀如圓枕，又叫枕瓜，產(chǎn)于夏季。為夏季所產(chǎn)的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜。若以冬瓜與鯽魚一起配搭煮湯，從營養(yǎng)角度而言，會導致鯽魚中的一些微量元素的丟失，降低了食材本身的營養(yǎng)價值。冬瓜淡香的食味可取辣椒、咸蛋與珧柱配之，弄出一款滋味宜人的養(yǎng)生菜饌。材料：冬瓜400克、青紅辣椒各100克、灌油沙集栗蛋60克、珧柱干25克、蒜蓉20克、姜蓉15克，鹽、胡椒粉、雞湯、紹酒各適量。冬瓜去瓤及青皮，切0.5厘米厚片狀備用；青紅辣椒去籽洗凈，切角備用；灌油沙集栗蛋去外殼，取其脂肪油，切絲備用；珧柱以開水浸泡備用；開鍋下油，爆香蒜蓉、姜蓉，下冬瓜翻炒，攢少許紹酒，下適量雞湯和珧柱、灌油沙集栗蛋絲燜煮至冬瓜稔，以鹽、胡椒粉調(diào)味后收汁，上碟便成。