（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠(chéng)招代 理，一件代發(fā)，無(wú)需壓貨囤貨，牌子老廠，證 件，吃的放心?；ㄈ镉退舍樀暗霸磥?lái)自于廣西北海海邊農(nóng)民放養(yǎng)在紅樹(shù)林的麻鴨，吃海鮮長(zhǎng)大的鴨子，海鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，身體中迫切需要的鐵和鈣在海鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧 血；含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。傳統(tǒng)草木灰腌制的海鴨蛋，成本更高，口感獨(dú)特，不添加防腐劑；現(xiàn)代化全自動(dòng)生產(chǎn)線，工藝升級(jí)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作業(yè)，更衛(wèi)生。不管是雞蛋還是鴨蛋，較好的吃法就是水煮之后食用，如果你吃不慣淡的，可以蘸白糖吃。 我們剝開(kāi)一個(gè)熟海鴨蛋，很難從蛋黃中找到一點(diǎn)滴油跡，吃起來(lái)也毫無(wú)油膩的感覺(jué)?？墒窃谙毯ｘ喌暗牡包S中，卻經(jīng)?？梢钥吹近S色的油滴往外流。真叫人奇怪，咸海鴨蛋黃里的油究竟是從里來(lái)的呢？科學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn)海鴨蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì)，而且也含有許多脂 肪。整個(gè)海鴨蛋中，脂 肪約占16％。這些脂 肪除了微不足道的一點(diǎn)點(diǎn)存在于蛋白中以外， 99％以上存在蛋黃里。因此對(duì)蛋黃來(lái)說(shuō)，脂 肪的含量竟高達(dá)31％左右。整個(gè)海鴨蛋的蛋黃，幾乎三分之一是由脂 肪組成的。在腌制海鴨蛋時(shí)，鹽能降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，使蛋白質(zhì)沉淀出來(lái)。作為乳化 劑的蛋白質(zhì)被鹽析以后，乳濁 液被破壞了，那些原來(lái)分散成極小的油滴，彼此就互相聚集起來(lái)，變成大油液。由于蛋黃中脂肪的含量高達(dá)31％左右，因此一腌制以后，就使得整個(gè)蛋黃變成油滋滋的，甚至流出油來(lái)了。 豆腐的風(fēng)味在每個(gè)地方都有不同的特色，除了制作工藝的差異之外，水質(zhì)亦是十分重要的因素。之前在清遠(yuǎn)吃過(guò)一種名為“水gui重”的豆腐，它以豆腐經(jīng)過(guò)上乘菜油炸制，然后放入泉水內(nèi)冷卻，在水中像“水gui”那么重，故得此名堂。這種豆腐的吃法多樣，用蝦醬、咸蛋和五花腩燜制，可起到“醒胃”之舉。材料：豆腐300克、五花腩200克、花蕊油松針蛋50克、蔥段30克、蒜頭20克，蠔油、蝦醬少許，鹽、糖、生抽、花生油、菜油各適量。豆腐放入菜油里以中火炸至金黃色，然后放入冰水內(nèi)浸泡10分鐘，拿出切成塊狀備用；五花腩洗凈連皮切片，以鹽、糖、生抽拌勻備用；花蕊油松針蛋去掉外殼，切成小片備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下五花腩片翻炒2分鐘，然后下適量水和少許蝦醬、蠔油，煮開(kāi)后加入炸好的豆腐件和花蕊油松針蛋片、蔥段，慢火收汁，后調(diào)味便可上碟。 潺菜，原名叫藤菜，因其黏液較多被人們稱為潺菜。潺菜嫩滑柔軟，富含維生素和纖維質(zhì)，有清熱解du、涼xue滑腸的食療功效。蝦米醬是用小蝦米?；烊胛r籽、花生碎、辣椒等原料制作而成，它既可作為佐料入菜，也可直接蘸點(diǎn)食用。蝦米醬有一種特有的香味，能豐富菜肴的口感，別具滋味。材料：小蝦米50克、蝦籽10克、辣椒干適量、花蕊油松針蛋50克、蒜茸30克、姜粒20克、花生碎20克、潺菜500克，生抽、麻油、鹽、糖各適量。潺菜洗凈，切好“飛水”備用；花蕊油松針蛋去外殼，將蛋黃、蛋白分離備用；將蝦米洗凈，開(kāi)鍋炒干至香，然后用刀切碎，花蕊油松針蛋蛋黃蛋白切小粒，開(kāi)鍋下肥肉爆香至出油，下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香，加入蝦米、花生碎和蝦籽，拌勻，然后加入潺菜翻炒，下適量生抽、麻油，以鹽、糖調(diào)味便成。 海帶因生長(zhǎng)在海水里，柔韌似“腰帶、皮帶”而得名，它又有“長(zhǎng)壽菜”、“含碘”等美稱。海帶的含碘量很高，對(duì)治療甲狀腺腫大有特殊功效。它的味道可口，既可涼拌，又可做湯，還能以之烹制熱菜。這次推薦選用咸蛋與豬肉共烹，取一塊肥瘦兼有的豬肉，以海帶的鮮味、生抽的豉香，咸蛋醇沙、多油特點(diǎn)，組成一道養(yǎng)生滋味菜式。材料：海帶300克、豬肉100克、花蕊油松針蛋60克、蒜片15克、蔥段10克，紅椒片10克、蠔油少許，生抽、鹽、糖、花生油各適量。海帶洗凈，切粗絲，用清水浸泡2~3小時(shí)，中間換水幾次，備用；花蕊油松針蛋去外殼，蛋黃蛋白分離切丁備用；豬肉洗凈切片，以生抽、鹽、糖、花生油拌勻備用。開(kāi)鍋下油，爆香蒜片、紅椒片、蔥段，放入豬肉翻炒片刻，加入瀝干水的海帶、適量水、蠔油，燜煮5分鐘，然后將花蕊油松針蛋丁放入，后調(diào)味便成。