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御豐隆火鍋底料談吃火鍋的禁忌

1.少食內(nèi)臟，火鍋?zhàn)郎?，畜禽?nèi)臟類食品比較常見(jiàn)，這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量zui高。

2.少吃燙食，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)?；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。一些本來(lái)就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)能高出數(shù)倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔蘚的人，吃火鍋更容易使病情加重。因此，人們吃火鍋千萬(wàn)不可心急，zui好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。

3.少吃半熟食，許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國(guó)內(nèi)畜禽、蔬菜類的生產(chǎn)還多是散戶飼養(yǎng)、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。建議應(yīng)把食物涮熟透再吃。

4.忌口味過(guò)重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而造成充血和水腫，同時(shí)還容易誘發(fā)其他疾病，導(dǎo)致癥狀加重。另外，也要避免火鍋的口味過(guò)咸而給心腎帶來(lái)較大負(fù)擔(dān)。

5.忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳會(huì)加重對(duì)口腔黏膜的刺激，嚴(yán)重者會(huì)引起咽喉炎、咽喉水腫等。且火鍋湯內(nèi)所含的嘌呤物質(zhì)比正常飲食要高，喝酒易使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸的排出，大大增加了痛風(fēng)的發(fā)病幾率。

6.忌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：吃火鍋時(shí)間應(yīng)控制在1個(gè)半小時(shí)以內(nèi)，不要喝剩余的湯底?；疱仠谉?0分鐘后，亞xiaosuan鹽含量會(huì)明顯增加，對(duì)健康十分不利。長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂而引發(fā)腹痛、腹瀉。

7.忌吃得太燙：火鍋濃湯的溫度相當(dāng)高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容易破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔潰瘍等疾病。所以，剛?cè)〕鲥伒氖澄锊灰笋R上送入口中，應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃。