產(chǎn)品分類(lèi) 更多>>
北京啤酒鴨加盟啤酒鴨火鍋加盟
目前在火鍋店里面出現(xiàn)的有骨頭濃湯的火鍋底料貼牌生產(chǎn)的火鍋底料。
骨頭濃湯火鍋底料的使用方法：
1、大骨濃湯產(chǎn)品在出鍋前10分鐘內(nèi)放入熬制好的湯中；
2、熬制好的湯與百家鮮大骨濃湯產(chǎn)品比例為 70：1；例：40克可用兩次，一般一份例湯為1400克。
3、百家鮮大骨濃湯使用高新技術(shù)從大骨中低溫提取，富含活性鈣，利于人體的吸收。而日常骨頭經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)高溫熬制后才能將骨頭中的膠原蛋白分解到水中（湯呈白色），但此時(shí)的鈣已遭破壞，人體很難吸收。
4、每15克大骨頭中約提取1克百家鮮大骨濃湯產(chǎn)品，所以熬制大骨湯前，不僅可以少放些骨頭，在出鍋前按熬好的湯與大骨濃湯產(chǎn)品70：1比例放入，此時(shí)的湯富含活性鈣，有更好大骨濃湯顏色，更佳的大骨口感，而且不用加雞粉味精等其他提鮮調(diào)料。
5、百家鮮大骨濃湯用途很廣，zui適合制作成火鍋湯底、菜肴燴、燜、煮、局、扣、扒等一系列烹調(diào)。
魚(yú)湯火鍋底料：
功效：養(yǎng)血，補(bǔ)虛保健。
適合對(duì)象：虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
材料：黃耆5錢(qián)，當(dāng)歸2錢(qián)，川芎1錢(qián)，枸杞3錢(qián)，紅棗5粒(去籽)，生姜片5片。
水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。(約30-40鐘)
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：魚(yú)肉、魚(yú)頭、鰻魚(yú)、鮮蝦等海鮮及其它火鍋料。
不速配的火鍋料：不新鮮或腥味重之海鮮。
還有很多種類(lèi)的火鍋底料我就不一一介紹了，有興趣的朋友可以自己去了解，比如仔雞湯底料，麻辣紅湯和一樣大家經(jīng)常去火鍋店里面吃的那些火鍋底料。
