麻辣鴨脖技術(shù)培訓(xùn) -學(xué)習絕味鴨脖一對一教學(xué)-隨到隨學(xué)
絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌,絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法,結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜,博采眾長,積數(shù)年心血研制。
中華小吃歷史悠久,品類繁多,承載著中華民族幾千年的飲食文化,傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢,紅遍大江南北。2014年3月7日起,絕味鴨脖與支付寶聯(lián)手展開"一分錢吃中華名小吃"的活動,***終以16054票斬獲網(wǎng)絡(luò)票選******的"中華名小吃"。
【教學(xué)流程】
理論講解:1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;2.學(xué)習不同口味變換之間的聯(lián)系;3.項目技術(shù)拆解分析及市場行情介紹;4.原材料采購的選擇、成本、預(yù)算控制等等;
實操指導(dǎo):
老師面對面教學(xué),實操演示并拆解技術(shù)過程;
學(xué)員現(xiàn)場備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo);
學(xué)員實戰(zhàn)操作,老師在旁指導(dǎo),隨時指出失誤操作;
操作流程回顧,反復(fù)練習;
老師分析操作誤區(qū)并更正;
制出成品,老師品嘗總結(jié);
開店流程講解:
1.包含店面選址、倉儲、員工配置、物質(zhì)采購等;
2.講解開店營銷常用的營銷方法;
3.開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。
4、講述絕味鴨脖食材的預(yù)加工;
5、實操絕味鴨脖的工藝步驟;
6、講述絕味鴨脖制作過程中的常見問題和處理技巧;
7、講述絕味鴨脖主要原材料的好壞識別等。