鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì)，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整，一般， 有香、有辣、有麻等幾種口味。無錫梁溪學(xué)做鹵菜培訓(xùn)幾天么收費(fèi)？來食為先鹵菜培訓(xùn)價(jià)格實(shí)惠，按照飄香鹵菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

鹵菜是南方比較有名的菜系，魯菜可以分為白鹵，紅鹵，味道非常醇厚，肉質(zhì)也非常鮮美，不管是餐廳里面，還是家常菜里面都可以看到它的身影，鹵水可以反復(fù)使用，鹵出來的菜味道也是非常不錯(cuò)的，下面煌旗君就給大家介紹一下鹵菜么做?

可以制作鹵牛肉，需要準(zhǔn)備牛小健子肉，上面要帶筋，需要準(zhǔn)備桂枝，砂仁，干姜，桂皮，白扣，辣椒，香葉，茴香，八角，香料，放到水里面煮開，然后再把牛腱子肉放進(jìn)去，大火燒開以后把浮沫撇掉，然后再改成小火慢慢燉爛，加一些醬油，糖鹽，黃酒，大火收汁，湯汁可以反復(fù)使用，下次做的時(shí)候只要加入適量的醬油，鹽，桂皮，八角就可以了，牛肉煮好以后不要馬上就切，需要再放到湯汁里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣可以更加入味。

還可以制作鹵五香豆干，需要準(zhǔn)備一些豆腐干，花生油，生姜，味精，白砂糖，黃酒，桂皮，五香粉，胡椒粉，鹽，醬油，花椒，八角，鍋里面加入一些水燒開，把五香粉，八角，桂皮，花椒，生姜片，醬油，白糖，胡椒粉，紹酒，味精，精鹽放進(jìn)去，用大火燒開，然后再改成小火煮一下，炒鍋里面加油再燒熱，把白糖炒一下，炒出泡沫，顏色變成紫紅色的時(shí)候就可以加水做成糖色，倒進(jìn)鹵汁當(dāng)中，豆腐干切成三角塊，鍋燒熱把花生油倒進(jìn)去，燒熱以后豆腐干放進(jìn)去炸一下，然后再加入鹵湯當(dāng)中煮半個(gè)小時(shí)，關(guān)火浸泡以后放涼就可以吃了。

鹵菜是南方比較有名的菜系，魯菜可以分為白鹵，紅鹵，味道非常醇厚，肉質(zhì)也非常鮮美，不管是餐廳里面，還是家常菜里面都可以看到它的身影，鹵水可以反復(fù)使用，鹵出來的菜味道也是非常不錯(cuò)的，無錫梁溪學(xué)做鹵菜培訓(xùn)幾天么收費(fèi)？食為先鹵菜培訓(xùn)價(jià)格實(shí)惠，10%理論 90%實(shí)操 開店輔導(dǎo)，鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1.四川鹵菜原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別

2.四川鹵菜各類食材處理，調(diào)料的制作，秘制四川鹵汁制作

3.四川鹵菜食材與鹵汁熬制的方法

4.四川鹵菜火力調(diào)控

5.掌握四川鹵菜不同鹵制品搭配不同的配料方法。