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蘇州人的清晨是被一碗湯面喚醒的?！耙煌?，面館四五家”，形容的就是星羅棋布在蘇州大街小巷里數(shù)不清的面館。老一輩蘇州人，講究“早上皮包水”，吃面要早上去吃，講派頭的人，還要吃“頭湯面”。江陰蘇式湯面培訓幾天里學？食為先蘇式湯面培訓毫無保留教你全套技術和配方，讓你回家經(jīng)營沒有任何問題。
蘇式湯面特點 蘇州人吃面是有傳統(tǒng)的，老蘇州們把喝茶，吃面，聽評彈當成了每日的必修課。 蘇式湯面考究的是面湯，湯要清而不油，味要鮮而食后口不干。制作面湯稱為“吊湯”， 各家大小面店都將湯料的配方視作傳家之寶，秘不外傳。以及各種自制秘方的調(diào)料， 不過各家面湯風味不同，蘇式湯面湯色透明如琥珀，不見任何雜質(zhì)，噴香撲鼻， 咸淡適中。
