我公司專業(yè)生產(chǎn)人造奶油設(shè)備,酥油設(shè)備,動物油脂極冷捏合設(shè)備。
人造奶油是用加部分、水、調(diào)味料經(jīng)調(diào)配加工而成的的油脂品,用以代替從牛奶取得的。按其形狀分為硬質(zhì)、軟質(zhì)、液狀和4種。按其用途分為家庭用及用2種,前者又分餐用、涂抹用、用和制作。后者又分面包用、制作酥皮點心用及制作用。其主要區(qū)別是、使用的原料和改質(zhì)的要求不同。
人造奶油的制備方法是:先按配方要求把液體油脂和固體油脂送入配和罐,再把、、香味料、、、、、水等調(diào)配成。邊邊添加,使水溶液與形成。然后通過激冷機進行速冷捏合,再為成品。
人造奶油的生產(chǎn)工藝包括原輔料的計量與調(diào)合、乳化、殺菌、急冷捏合、包裝、熟成等階段。