酒花，了解過(guò)啤酒的應(yīng)該都知道酒花是啤酒的原材料之一。

酒花又名呼布，啤酒花，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。啤酒花，?？?/span>葎草屬多年生攀援草本植物。啤酒花葉片卵形或?qū)捖研?，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長(zhǎng)不超過(guò)葉片，性喜冷涼，耐寒畏熱，喜光。其原產(chǎn)地于歐洲、美洲和亞洲。

酒花最開(kāi)始用于德國(guó)，1079年，德國(guó)人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。

酒花不過(guò)可以制作啤酒用，還可以藥用。一般情況下，果穗供制啤酒用，雌花藥用。按藥用價(jià)值，啤酒花里面的化學(xué)成分，含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等;含揮發(fā)油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質(zhì)、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等。所含蛇麻酮對(duì)結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有抑制作用，對(duì)兔試驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣化改變有治療作用，并使血壓輕度下降。提取液對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜催眠作用。主要的功效就是可以治療麻風(fēng)病、治療肺結(jié)核、治療矽肺、治療淋巴結(jié)結(jié)核、治療痢疾。健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結(jié)核，失眠等等。

酒花在食用里，是啤酒生產(chǎn)不可替代的原材料。酒花在釀造啤酒中，使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時(shí)，也延長(zhǎng)了啤酒的保存期。

鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開(kāi)發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為一體啤酒設(shè)備和德式分體啤酒設(shè)備兩個(gè)大類。