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產(chǎn)品推薦
牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營(yíng)養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過(guò)多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。肌氨酸可以提高人的智力，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯。而牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉類(lèi)都高。肌氨酸還是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。中國(guó)不僅在前不久放開(kāi)了對(duì)澳大利亞新鮮牛肉和冰鮮牛肉的，同時(shí)在去年年底宣布，計(jì)劃在今年7月前重啟美國(guó)牛肉?！爸袊?guó)國(guó)內(nèi)牛肉供給持續(xù)吃緊，擴(kuò)大牛肉勢(shì)在必行?！?月28日，荷蘭合作銀行發(fā)布新研究報(bào)告稱(chēng)，隨著中國(guó)蛋白質(zhì)消耗的增加以及本國(guó)生產(chǎn)條件所限，未來(lái)5年，中國(guó)的牛肉量將增長(zhǎng)15%-20%。
