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產(chǎn)品推薦
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。按部位分類：牛肉來自牛之身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、T骨、牛排、牛柳、肉眼等。按產(chǎn)地分類：美國(guó)、中國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、澳州、日本等地?！咀⒔狻颗Ｈ馐桥？苿?dòng)物的肉，黃牛平均體長(zhǎng)1.5～2.0米，體重250千克左右，體格健壯結(jié)實(shí)。[1]而養(yǎng)殖肉牛體重則至少500千克，肉質(zhì)也較傳統(tǒng)黃牛肉我國(guó)牛肉需求逐年激增，僅2013年，中國(guó)牛肉就高達(dá)29.7萬(wàn)噸，是2012年量的3.79倍，成為牛肉大國(guó)。近年來，我國(guó)牛肉消費(fèi)需求呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。當(dāng)前國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，牛肉供給不足是直接原因；牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，能繁母牛和牛犢數(shù)量少是根本原因。受肉牛自然生產(chǎn)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大的限制，我國(guó)牛肉供給在短期內(nèi)難以迅速增加，近幾年牛肉價(jià)格還將維持上漲勢(shì)頭。穩(wěn)定牛肉價(jià)格必須著眼于牛肉產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。
