中國(guó)不僅在前不久放開了對(duì)澳大利亞新鮮牛肉和冰鮮牛肉的，同時(shí)在去年年底宣布，計(jì)劃在今年7月前重啟美國(guó)牛肉?！爸袊?guó)國(guó)內(nèi)牛肉供給持續(xù)吃緊，擴(kuò)大牛肉勢(shì)在必行?！?月28日，荷蘭合作銀行發(fā)布新研究報(bào)告稱，隨著中國(guó)蛋白質(zhì)消耗的增加以及本國(guó)生產(chǎn)條件所限，未來5年，中國(guó)的牛肉量將增長(zhǎng)15%-20%。報(bào)告認(rèn)為，中國(guó)肉牛儲(chǔ)量從2004年起持續(xù)下降，近年來，雖然中國(guó)對(duì)牛肉生產(chǎn)商的扶植有所增加，但支持力度仍然低于其他畜類行業(yè)，牛肉生產(chǎn)商依然面臨土地有限、供水不足和飼料短缺的困境。荷蘭合作銀行分析師潘晨軍在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示，與其他主要的牛肉生產(chǎn)國(guó)相比，中國(guó)的牛肉行業(yè)在養(yǎng)殖、生產(chǎn)率、農(nóng)場(chǎng)管理、草場(chǎng)或飼料資源等各個(gè)方面都比較落后據(jù)記者了解，我國(guó)牛肉需求逐年激增，僅2013年，中國(guó)牛肉就高達(dá)29.7萬噸，是2012年量的3.79倍，成為牛肉大國(guó)。牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。按部位分類：牛肉來自牛之身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、T骨、牛排、牛柳、肉眼等。按產(chǎn)地分類：美國(guó)、中國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、澳州、日本等地?！咀⒔狻颗Ｈ馐桥？苿?dòng)物的肉，黃牛平均體長(zhǎng)1.5～2.0米，體重250千克左右，體格健壯結(jié)實(shí)。[1]而養(yǎng)殖肉牛體重則至少500千克，肉質(zhì)也較傳統(tǒng)黃牛肉