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該設備專為實驗室設計的一款小型電磁加熱炸炒鍋，與大型智能炒鍋的結構及性能是一致的，方便實驗室做配方實驗。
產品結構、工作原理及性能
? 該型電磁炸炒鍋主要由鍋體、電磁爐體、機架、攪拌器、傳動機構、翻轉機構、抽油煙系統(tǒng)(用戶自備)及電控柜等幾部分組成。
? 除抽油煙系統(tǒng)外，其余各部分均由機架連接為統(tǒng)一的整體，移動方便。
? 鍋體坐置在電磁爐體之上，形成爐灶；灶內放置電磁爐盤，電磁機芯放置在爐體之外；爐體內設有散熱風機和防漏磁屏蔽罩。
? 由電機、減速機、齒輪組成的傳動裝置帶動攪拌器轉動實現物料的攪拌均勻混合。攪拌器為公轉加自轉的特殊攪拌裝置，攪拌刮板采用聚四氟乙稀，工作時刮板與鍋底緊密壓緊可有效地防止物料沾鍋糊鍋。
? 翻轉機構采用絲杠傳動方式，可自動安全平穩(wěn)地實現鍋體的翻轉倒料。倒料時，攪拌機構與鍋體一起翻轉。各動作之間編制有嚴格的互鎖操作程序，并配置了動作限位開關；前一個動作不實現，后一個動作無法進行。
? 電源開關、各動作的電器控制以及電磁爐控制電路均配置于電控柜中，結構緊湊便于控制。
? 自動測溫：軸內設有測溫探頭伸至鍋底，反映鍋內物料真實溫度，溫度值由電控柜上液晶顯示。
? 控制方式：采用PLC程序電控技術，攪拌速度、時間、炒制溫度、鍋體翻動出料均可按設定工序自動操作（根據使用工藝需要）彩色觸摸屏人機界面操作顯示。
? 主要材質：鍋底采用不銹鋼430,其它與食品接觸的部分為不銹鋼304。二類機電和傳動件為碳鋼。
規(guī)格參數：
型號 全容積 產量 耗能
ZFGⅡ-BX-30 30L 15kg 10kw/h
功率 重量 主體尺寸 控制方式
11kw 380V 150kg 650*800*1100mm PLC+觸摸屏
