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素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；燒汗素雞做法：食材：素雞，香蔥，白芝麻，烤肉醬，油做法：1.素雞切0.8厘米的厚片，小蔥切末。2.鍋燒熱，加適量油，搖勻。3.放入切厚片的素雞，煎1分半。4.翻面再煎1分半，煎至表面金黃起小泡。5.加入烤肉醬，翻炒均勻，使每一片素雞裹上醬汁。6.撒上適量熟白芝麻，后撒上蔥末即可。從嚴(yán)格意義上講，素食指的是禁用動(dòng)物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。五葷也叫“五辛”，指五種有辛味之蔬菜（蔥、大蒜、蕎頭、韭菜、洋蔥）。但是對(duì)于現(xiàn)代的人們來(lái)說(shuō)凡是從土地中和水中生長(zhǎng)出來(lái)的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統(tǒng)稱為素食。比如說(shuō)蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
