1855年，德國化學(xué)家本生發(fā)明了被稱為“本生燈”的氣體燃燒裝置，這是一種裝氧氣與可燃性氣體混合燃燒而產(chǎn)生高溫的裝置。在“本生燈”出現(xiàn)之后不到一年，英國的霍丁頓·安東·史密斯公司發(fā)明了世界上具用氣體燃料的家用取暖裝置。后來，燃?xì)庠畹闹饾u普及及煤氣的源源供應(yīng)，便形成了今天的燃?xì)庠罹摺?、起步階段（1980年以前）：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單，功能單一嵌入式灶二十世紀(jì)八十年代以前，中國的燃?xì)馐聵I(yè)的發(fā)展還比較落后，城市燃?xì)獾钠占俺潭确浅５?，僅有百分之十幾，廣大農(nóng)村幾乎沒有人使用燃?xì)?。那時(shí)，燃?xì)庠钐幱谄鸩诫A段（1980年以前），產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單，功能單一。國際要求1.氣密性：從燃?xì)馊肟诘饺細(xì)忾y門在4.2kPa壓力下，泄漏量≤0.07L/h。2.熱效率：臺式灶：≥55%，嵌入式灶：≥50%3.一氧化碳（CO）含量：≤0.05%（理論空氣系數(shù)=1）4.進(jìn)風(fēng)方式：有上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、全進(jìn)風(fēng)等5.熄火保護(hù)：新國標(biāo)（GB16410-2007）規(guī)定，所有灶具都要加裝熄火保護(hù)裝置。燃?xì)鈦碓础x擇合適的灶具國外一般使用的是天然氣，且有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)主要有天然氣、液化氣、煤氣三種燃?xì)鈦碓?，所以灶具也會有不同的針對性。購買產(chǎn)品前，要先了解小區(qū)里使用燃?xì)?，以免買錯(cuò)產(chǎn)品。天然氣/液化氣/煤氣：這三種燃?xì)獾亩取嶂?、壓力不同，有些老款、小品牌灶具只適合使用其中的一種或兩種，所以貨一定要選對。三氣通用：同時(shí)可以適應(yīng)三種燃?xì)獾氖褂?，能滿足多數(shù)家庭的使用需求，市場里這樣的產(chǎn)品已經(jīng)越來越多了。電磁灶：主要依靠電磁燒菜、做飯，雖不用燃?xì)?，但也是近幾年較流行的灶具形式。有些品牌產(chǎn)品常把它和燃?xì)鉅t頭放在一起做成新型的一體灶具出售，價(jià)格要比普通燃?xì)庠罹哔F很多。