心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——菜譜制作意義菜譜既是藝術又是宣傳品：菜譜無疑是餐廳主要的廣告宣傳品，一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調，是客人對菜譜內所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術品，讓人欣賞并留作紀念，帶給客人美好的用餐體驗。菜譜是溝通消費者與接待者之間的橋梁：消費者通過菜譜來選購自己所喜愛的菜肴，而接待人員通過菜譜來推薦餐廳的招牌菜，兩者之間藉由菜譜開始交談，使得訊息可以交流，形成良好的雙向溝通模式。菜譜象征餐廳特色水準：菜譜上的食品項目、飲料品種、價格及質量等就能顯現(xiàn)餐廳商品的特色和水準，以留給客人良好和深刻的印象。一份制作精美，設計獨特的菜譜往往會增加顧客的食欲，色香盡溢，望圖生津。心飛揚餐飲——金牛菜：暢銷、利潤低這類菜品利潤低，但很暢銷，如：獅子頭、小籠粉蒸肉等。應對措施為：組合推銷，誘客對于起著吸引顧客的金牛菜品，采取“維持”策略，這些菜品也是菜牌中有吸引力的菜品，是我們金百萬經(jīng)營中的“誘客品”，這類菜品調高價格要謹慎。要將這類菜品與其他盈利水平高的菜品結合推銷，提高綜合盈利水平。繡球香芋屬于甜品，可以采取這一策略。如顧客點了一桌菜可及時向其推銷繡球香芋，提高銷售率。必要時放棄對于低利潤卻非常暢銷的金牛菜，必要時也可采取“放棄”策略，取消這類菜，因為他們盈利水平低下，會影響了其他盈利水平較高菜品的銷售，使整個菜單的盈利能力下降。如：梅干菜燒肘花的市場占有率為30%，而只有10%的顧客認為它很實惠，其實此菜利潤很低。所以我們可以把梅干菜燒肘花取消或安排在不顯眼的位置，將顧客需求引向高盈利菜品。心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——菜譜設計粗體字是個好東西字體作為菜單設計的一部分，有助于提高銷量，大膽地加粗吧，并保持良好的可讀性。粗體字可以作為你藝術創(chuàng)作的主要元素。把標志設計融合到菜單設計中或者選擇比較好的字體運用到菜單設計中。請記住，因為用餐者會通過閱讀文字來選擇菜品，所以排版時要將字體選擇考慮在內。記得在設計菜單戰(zhàn)略上運用斜體或粗體設計。這些排版技巧可以引導用餐者的注意力，使之首先注意到菜單上的一些特別菜式。所以，設計時，可以將餐廳的特色菜肴或者暢銷菜品著重標出。心飛揚餐飲———創(chuàng)造一個特殊的元素你的菜單很能包含某種形式的信息或一些標準性的信息。這里提供的標志可能包含一些素食主義標志，無谷蛋白標志等等，或者也可以表示菜的辣味或香味。創(chuàng)建一系列的特殊元素，這些元素可以節(jié)省菜單上的空間以及變成一個可視化提醒。再應用于相同小尺寸之下，設計一套感覺相同的圖標集。模仿菜單的整體設計風格，包括顏色，大小以及特殊元素的放置。跳出菜單的陳詞濫調，你不必使用辣椒的形狀來表示一個辛辣的菜系。只要你標注圖標的意思，自定義的圖標也是會被接受的。心飛揚餐飲廣告公司主要是以菜譜設計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內提供本地化服務，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚餐飲——菜單設計提升毛利10%對于價格彈性小的菜品可以在詳細調查、充分論證的基礎上，適當提價，但是要注意顧客的反應。如宮保雞丁的價格為26元，而市場占有率為65%，但在調查中發(fā)現(xiàn)有25%的客人認為宮保雞丁實惠才選擇的，所以我們在提高價格的時候一定要謹慎，要考慮顧客的心理承受能力。對于價格彈性比較大的菜品，在不妨礙其他菜品銷售的前提下，增加銷售百分比，即適當采取薄利多銷的策略，適當調低價格，使其轉換為“金?！辈似?。在調查中可以看到雖然魚香肉絲的平均增長率較大，但是在近期出現(xiàn)負增長趨勢，那么在下期菜單中就可以適當調整其價格。心飛揚餐飲——設計理念是餐廳經(jīng)營中活動的重要環(huán)節(jié)，進行菜牌設計終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，在設計菜譜籌劃前一定要確立目標市場，確定飯店面向何言？了解客人的需要，根據(jù)食客的口味，喜好的習慣而設計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術、市場供應等情況做到心中有數(shù)，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經(jīng)營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現(xiàn)客人的愛好，或許你自己認為這一點很難辦到，因為人與人的興趣不一樣，“眾口難調”但這一點并不能作為借口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的愛同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處