心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——采購降成：一種食材多元“發(fā)展”高性價比的前提是菜品的成本要足夠低才可以。降低菜肴的成本呢？其實只有一個方法，那就是大批量集中采購。為了能夠達(dá)到“大批量集中”采購的目的，我們在菜品設(shè)計時運用的方法就是：一種食材多元化發(fā)展，說的更明確一點，就是我們要通過創(chuàng)意，讓一種食材，能夠盡可能的變換出不同種類型的多種菜肴。所謂不同類型，就是指菜肴口味、菜肴烹調(diào)方法，甚至是菜肴的形狀都要有差異。以雞為例簡單說明一下：在涼菜中，我們一般會設(shè)計三款雞菜，一種是強(qiáng)調(diào)原汁原味的白切雞，一種是年輕食客喜歡的口水雞，還有一種是江浙人愛的糟雞；在熱菜中，我們一般也會設(shè)計三款菜，一道是狀元菜茶香雞，一道是香辣的宮保雞丁，另一種是小米辣愛上小公雞。心飛揚(yáng)餐飲——菜單設(shè)計的原則菜單策劃餐廳經(jīng)營一般都要經(jīng)歷四個階段，在不同的階段對菜單有不同的要求，因此，在策劃菜單時，一定要根據(jù)經(jīng)營階段的特點來進(jìn)行設(shè)計，其具體要求是：構(gòu)思階段要設(shè)計一個試驗性菜單草案，它可幫助管理人員決定餐廳經(jīng)營的類別。試驗性菜單在樹立餐廳形象方面是一個十分重要的工具，如果試驗性菜單編制得合適，就能吸引餐廳計劃的目標(biāo)顧客，并把餐廳經(jīng)營的主題傳遞出去，反映出餐廳的裝潢要求。菜單提供的菜，必須與餐廳的裝潢相協(xié)調(diào)，菜單提供的品種，反映出是樣的就餐環(huán)境。經(jīng)營階段一家成功的餐廳，必須與飲食潮流和公眾用餐習(xí)慣相一致，一般都計劃了一些當(dāng)時流行的菜式。如果菜單編制后客源下降，餐廳要分析菜單上各種品種項目的銷售情況，對飲食潮流快速做出反應(yīng)，隨時加入能使銷售額和利潤額增加的品種，去掉那些銷售差、盈利低的品種。心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——的放在黃金地帶就像超市會把的商品放在與你眼睛等高的地方一樣，菜單設(shè)計一定會讓的吸引顧客的視線，而右上角是菜單的黃金地帶。另一個方法就是將高利潤的菜單獨放在框里，或者四周空白來引起注意。6利用顏色的激勵作用吸引眼球不同的顏色給人的感覺和“激勵”行為都不同。藍(lán)色是一種非常柔和的顏色，通常起鎮(zhèn)靜作用。你有沒有注意到很多餐館使用紅色和黃色做店牌？有研究表明，紅色會刺激食欲，而黃色吸引了我們的注意力。兩者的結(jié)合是的食用色素顏色配對。7菜品描述越詳細(xì)餐廳賣出更多在菜單上，名字寫得越具體越長，顧客在心里想得越少，就會給更多的錢。比如，普通的“巧克力布丁”變成了“絲襪巧克力布丁”。而且客戶會認(rèn)為食物描述得越徹底，味道也越好。心飛揚(yáng)餐飲——菜牌設(shè)計要素菜譜是認(rèn)識酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤的法寶。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性。菜譜是實用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和統(tǒng)一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。設(shè)計要素菜單不僅僅是一張印有字的紙，更是一個能感受到餐廳文化特色的載體。制作菜牌的材料一般有：皮質(zhì)封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感質(zhì)地很重要，因為菜單總是拿在手里的。菜牌中常見的插圖有：菜品的創(chuàng)意圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風(fēng)土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——焦點，中上部不管你的菜單格式是垂直的，水平的，還是多頁的，所有菜單重要的位置都是菜單上方的三分之一的中間位置。焦點的右邊位置要記住的是，人們的閱讀習(xí)慣通常都是從左到右。如果個焦點在菜單的中上部，那邏輯上說，緊接著看到的就是它的右邊了。正文的左行和第二行在看完主要的點之后，菜單閱讀者一般會回來重新以一個正常模式閱讀，從菜單的正文左上角讀到該列的下方。菜單背面有些人拿到印刷物時做的件事是看它的背面（這是特價商品的重要位置）。大標(biāo)題下方人們的視線會很快落在菜單下方的大標(biāo)題上，如“主菜”、“開胃菜”或“飲料項目”。在對于標(biāo)題的處理上，你可以把它們當(dāng)作是主菜單里的小菜單來設(shè)計。心飛揚(yáng)餐飲——菜單設(shè)計的10個秘笈你需要聘用一個的攝影師幫助你拍出菜單需要的圖片。這些圖片拍攝起來必須是顏色鮮亮的看著很美味的?；野瞪{(diào)的圖片會使菜品賣不出去。如果你想在菜單上使用食物圖片，選用一