產(chǎn)品分類(lèi) 更多>>
成都市佳味添成飲料科技研究所實(shí)驗(yàn)環(huán)境良好，儀器、設(shè)備和設(shè)施先進(jìn)，不僅有國(guó)內(nèi)國(guó)際的各種飲料研發(fā)需要的儀器和設(shè)備，而且有各類(lèi)飲料中試模擬生產(chǎn)線(xiàn)，特別是蛋白飲料超高溫瞬間滅菌模擬生產(chǎn)線(xiàn)、碳酸飲料模擬生產(chǎn)線(xiàn)等；
成都市佳味添成飲料科技研究所作為飲料配方整體方案的研究機(jī)構(gòu)，以的技術(shù)為保障，可以為食品企業(yè)提供食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢(xún)、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一系列飲料項(xiàng)目服務(wù)。
影響固體飲料感觀質(zhì)量的主要因素有甜味劑、酸味劑、增稠穩(wěn)定劑的種類(lèi)及加入量等。為使木棉花落花固體飲料風(fēng)味、口感、色澤等感觀質(zhì)量達(dá)到較好的效果，根據(jù)預(yù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，選擇白砂糖為甜味劑，檸檬酸為酸味劑，羧甲基纖維素鈉(CMC-Na), β-環(huán)狀糊精為增稠穩(wěn)定劑，以一定量的經(jīng)過(guò)熱燙打漿護(hù)色的木棉花汁為基準(zhǔn)，添加不同童的甜味劑、酸味劑、增稠穩(wěn)定劑進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，從而確定木棉花落花飲料較優(yōu)配方。 稱(chēng)取25g試制出的固體飲料，用250m1開(kāi)水溶解后，由10名人員對(duì)飲料試驗(yàn)產(chǎn)品進(jìn)行綜合評(píng)定M(采用感官檢驗(yàn)中的100分制評(píng)分法)，評(píng)定項(xiàng)目包括產(chǎn)品的色澤、氣味、滋味以及組織形態(tài)，
結(jié)論
