濕磨型拉絲蛋白設備 大豆植物蛋白肉機器 蛋白素肉加工新技術
濕磨后拉絲蛋白是各種肉餡添加的理想產(chǎn)品,具有經(jīng)濟、衛(wèi)生、營養(yǎng)健康等多重優(yōu)勢。
濟南泰諾機械公司國內(nèi)具有實力的濕磨型拉絲蛋白設備生產(chǎn)廠家,提供技術,一站式服務。
1、拉絲蛋白素肉生產(chǎn)方法:
將低溫豆粕大豆分離蛋白、谷朊粉、淀粉與水、食品添加劑按照和色素等一定的比例混合、通過破碎攪拌加熱和蒸汽強化預處理,同時在擠壓過程中對原料進行殺菌、蛋白質(zhì)組織化、淀粉的α化、酶的化等化學處理,熔融、高溫處理、冷卻、干燥等熱處理,制成食品。擠蒸煮過程中,大豆蛋白質(zhì)在溫度場、剪切場、壓力場和水的作用下,由天然的球狀聚集態(tài)重組為纖維狀的蛋白質(zhì)。重組后的大豆蛋白質(zhì)將呈現(xiàn)如動物的肌肉纖維織態(tài)結構。
2、濕磨型拉絲蛋白設備工藝流程:
原料配制→擠壓膨化→整形切片→濕磨→輸送→干燥→(包裝)
3、濕磨型拉絲蛋白設備技術優(yōu)勢:
泰諾公司生產(chǎn)的拉絲蛋白素肉設備專門引進臺灣先進技術,其外觀精美,性能穩(wěn)定、,螺桿采用特殊材料,耐久度高。整條產(chǎn)線搭配合理,生產(chǎn)效率高。所生產(chǎn)的大豆蛋白素肉類產(chǎn)品,無論是外觀還是內(nèi)部組織結構和口感,均得到新老客戶的一致認同。