老鴨湯一般采用上了年紀(jì)的老鴨子來制作，越老的鴨子腥味處理起來才沒有這么困難，老鴨湯中一般加入精鹽，酸羅卜等進(jìn)行提味，湯汁清亮鮮美，味道甘醇，鴨肉，口感回味無窮。酸羅卜的作用不僅可以提味增鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。常吃鴨肉可以開胃健脾，有滋補(bǔ)五臟，清熱解毒之作用。

老鴨湯培訓(xùn)去里？老鴨湯培訓(xùn)項(xiàng)目有些？

老鴨湯培訓(xùn)當(dāng)然是到萬家鑫廚藝，的配方，的老師，過硬的技術(shù)，詳細(xì)的指導(dǎo)！！

1、老鴨湯需要的各種香料的識(shí)別

2、湯底底料的配方的制作以及保管

3、湯鍋菜品的選購(gòu)，加工以及保管

4、鴨的處理及制作過程

5、味碟的調(diào)制

貴州萬家鑫廚藝培訓(xùn)方法

1、我們主要以實(shí)踐為主，理論為輔助，增加學(xué)員動(dòng)手能力

2、師傅現(xiàn)行示范，學(xué)員記住要點(diǎn)和大致流程，然后動(dòng)手操作

3、學(xué)員不限時(shí)制作，學(xué)會(huì)為止

4、學(xué)員做好之后師傅親自品嘗，然后有美食鑒定師鑒定

5、學(xué)員一直到做好為止，里做不好，師傅就指點(diǎn)里。

貴州萬家鑫廚藝承諾

1，學(xué)習(xí)期間，食宿全免。

2，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

3，學(xué)習(xí)期間食材由學(xué)校提供，不需要任何費(fèi)用。

4，后期學(xué)員長(zhǎng)時(shí)間未開店，忘記么制作，回到學(xué)校，免費(fèi)教學(xué)。

5，如果是男女朋友一起到店學(xué)習(xí)，只收取一個(gè)人費(fèi)用。

萬家鑫廚藝簡(jiǎn)介

萬家鑫廚藝是行業(yè)中起步較早，技術(shù)較為全面的學(xué)校，是一家從事餐飲技術(shù)開發(fā)，餐飲創(chuàng)新和菜品研發(fā)的企業(yè)。從事餐飲技術(shù)教學(xué)多年，培育出許多杰出的餐飲從業(yè)者，萬家鑫廚藝現(xiàn)在位于貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)金陽(yáng)紅街a1棟，地理位置優(yōu)越，交通便利，位于地鐵一號(hào)線和二號(hào)線交匯處。公交車：

246路、觀山1路環(huán)線、觀山2路環(huán)線、48路、208路、237路、29路、47路、71路、觀山6路、觀山7路、256路、K47路、222路、29路大站快車、209路、281路、觀山3路、70路，b292路等